世界萬象／吃貨福音　上海夢花街餛飩重新開張了

上海夢花街餛飩。 大 中 小 薄韌的麵皮緊裹鮮美的肉餡，襯著嫩黃的蛋絲和碧綠的蔥花，再添上一勺噴香的豬油……被食客們譽為『上海灘十碗最好吃的餛飩』之一的夢花街餛飩，在歷時近兩年停業後，終於重新開張了。根據人民網報導，2月19日一早，正式開業的夢花街餛飩店門口排起了長隊。收銀台被圍得裡三層外三層，取餐口也被擠得水洩不通，許多粉絲捏著小票翹首以待。一位中年女子一大早乘車兩小時專程趕來，另一位則說自己排隊3小時才吃上了一碗。『90年代就開始吃他們家的餛飩，現在有證照更放心了。』專門走10分鐘路趕來的老街坊張阿姨說。夢花街19號餛飩鋪原是一家『弄堂小店』，由下崗女工宋家三姐妹在20多年前開辦。2015年8月，該店因被舉報無證照經營後依規關停，引發網上關注。在新聞發生的第一時間，李克強總理批示有關部門，要『以小窺大』，進一步考慮如何透過簡政放權、放管結合、優化服務，破除制約生產力發展和就業創業的不合理束縛，以主動服務的精神激發市場活力。去（2016）年11月在上海召開的『放管服』座談會上，李克強再次透過這家餛飩鋪和同被關停的阿大蔥油餅店，點題下一階段政府職能轉變要把握好分寸，既要執行監管規定，又要扶持善待創業者。總理說：『這兩家小食店可能確實存在證照等問題，但我們基層政府部門也應更多從百姓角度考慮一下，儘量尋求更多人的「共贏」。監管也不一定是冷漠的，要多帶一點對老百姓的感情。』據瞭解，在關停原小食店後，當地政府部門並未『一關了之』，而是按照總理要求，讓監管變得更有『溫度』。他們積極幫助小食店尋找新店面，解決證照問題，政府部門牽線搭橋，企業積極和市場監管部門互動，大家一齊努力來留住上海的老味道。如今重新開張的夢花街餛飩，店鋪位於距離夢花街原店面僅一公里的中華街上，窗明几淨，面積約20平方公尺，可坐近20人。


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