新北寺廟特色素食夯 參拜禮佛也飽腹

▲坐落在佛光山永和學舍二樓的滴水坊,雖地處永和鬧區的中正路上,但用餐環境典雅安靜,料理分為隨喜麵飯及招牌火鍋兩類。(圖/新北市政府民政局提供,2017.4.4) 大 中 小 全家大小一同到寺廟參拜禮佛,是許多民眾休閒行程的首選;為此,新北寺廟也紛紛推出特色素食餐點服務香客,從結緣隨喜餐點到歐法蔬食,讓民眾參拜同時也可用美食與神明結緣。新北市政府民政局說,坐落在佛光山永和學舍二樓的滴水坊,雖地處永和鬧區的中正路上,但用餐環境典雅安靜,料理分為隨喜麵飯及招牌火鍋兩類;其中隨喜餐點又以「豆漿麵」為大熱門,湯底除利用超過20種的蔬菜提煉清爽口感,更加入北海道昆布提鮮,湯底與豆漿的搭配,也是師父嘗試十數次才成功的黃金比例,創造出有如旭川豚骨味噌拉麵的濃厚口感。滴水坊服務16年的妙宥法師表示,在漢傳佛教中吃素也是生活禪的體現,能長養慈悲心,為了推廣素食,餐廳每天都會推出不一樣的菜色吸引善信,主要採隨喜付費,不少附近的上班族或是學生都會前來用餐,不僅可以吃的健康,也廣結善緣;中和的石先生說,當初也是半信半疑,沒想到對這邊的豆漿麵一試成主顧,推薦想要體驗濃厚湯頭又不想要堆積大量體脂肪的朋友嘗試看看。淡水天元宮固定在週日供應齋飯,菜色全由志工媽媽依照當天的材料發揮,而掌勺的總舖師,更是高齡83歲的張楊玉釵阿嬤,獨家素食的小魚乾,用麵粉與海苔變化出令人驚豔的美味,素食紅燒肉用紅麴醃漬麵腸後酥炸,更是眾香客難忘的美味;想在此宴客的民眾也可選擇一桌1500元的桌菜,近年更有不少企業機關在此指定菜色「辦桌」。永和世界宗教博物館附設的樊花錦餐廳,周六提供歐式buffet,只要花費不到400元,就可以享受主廚用小農食材製作的20道精緻餐點,不限時吃到飽,平日則是單點的套餐;擁有13年西餐經驗的主廚簡世豪特別推薦「曙光汁義大利麵」,曙光汁義大利麵是一道傳統的義大利鄉村麵點,利用奶油及茄汁調配出像曙光般的配色,食材簡單,但卻是樊花錦必點的美食。民政局宗教禮俗科長藍品畯指出,三峽的金光明寺也以平價餐點服務香客,熱門的用餐時段還需事先電話預約,而五股觀音山腳下的九天玄女宮則使用當地食材,在假日中午為山友及信眾提供共餐服務,另土城的承天禪寺的午膳,同樣也是山友口耳相傳的私房美食;歡迎民眾參拜寺廟時,不妨也搜尋一下寺廟的結緣餐點,體驗素食之美。


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