飲食「順序」會大大影響身材？空腹喝湯還是飯後水果？一次大解密！

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作者：丁當原文標題：空腹不能喝什麼？你一定也中過這幾招在丁當還不太記事的時候，就常被大人念叨： 喝牛奶前一定先吃口別的；飯前喝湯，會吃不下飯；吃飯之前不能喝水，就算渴也得忍著 以前丁當年紀小，心裡委屈不能說。但現在不一樣了，丁當扶了扶眼鏡：這些湯湯水水，只要喝對了就是好的，管它飯前飯後、空腹飽腹。 ● ● ● 飯前喝水會沖淡胃液影響消化？不會，真的不會，因為飯前根本沒那麼多胃液讓你沖淡啊。正常人在飯前空腹狀態下，胃酸含量比較少。也就是說，飯前胃裡並沒有多少可被影響的胃酸（如果這時胃酸很多，是消化功能有問題）。只有吃東西之後才會大量分泌胃酸。所以，飯前不用操這份閒心了。那麼，邊吃飯邊喝湯喝水，會影響消化嘍？也不是。胃酸（胃液）是種「緩衝液」，緩衝可以簡單理解為「兵來將擋、水來土掩」，胃液不會輕易變得很酸，也不會輕易被稀釋，胃動力沒那麼容易不足。況且喝水之後，水不會在胃裡停留太久，大約十來分鐘就排出了，根本來不及影響胃裡面的酸性環境，更沒機會越積越多造成胃下垂。所以，對於消化功能正常的人，任何時候喝水都沒什麼問題。

● ● ● 空腹喝奶沒營養，還會拉肚子？傳言不能空腹喝牛奶，一是說牛奶蛋白質會轉化為熱量消耗掉，太浪費，二是說空腹喝牛奶會拉肚子。丁當只能說，編出這些話的人還是想太多了。先說蛋白質的問題。牛奶中除了蛋白質，還有乳糖和脂肪，這兩種物質都會被優先分解提供能量，最後才輪到蛋白質，所以，不用擔心營養被浪費。再說說拉肚子。的確有一些嚴重「乳糖不耐受」的人，只要喝牛奶就會肚子痛拉肚子，而且不管是不是空腹。但大多數人沒有乳糖不耐受，再加上很多人從小就喝牛奶，消化乳糖的能力都很強，所以，一般人也不用擔心這個問題。簡單來說就兩點：

如果你平時一喝奶就不舒服，那就不要再空腹喝；

如果你常喝奶也沒什麼不舒服，那任何時候想喝杯牛奶扛餓，都沒問題。

● ● ● 飯前喝湯「苗條健康」還是會長胖？你可能聽過「飯前喝湯，苗條健康，飯後喝湯，越喝越胖」的說法。但其實不管飯前飯後，喝不喝湯都只取決於湯里有什麼，還有你喝了多少。濃湯、油湯、雞湯、甜湯……只要是很多油很多糖的湯，不管怎么喝、喝多少都會長胖。大家應該根據自己的情況，來選擇喝什麼、怎么喝。 1. 如果你想減肥，別喝湯，多喝水有研究顯示，堅持飯前 30 分鐘時，喝 500 毫升的水（注意，是水！），有助於控制食慾，對減肥有好處。這對於大部分消化功能比正常人強大的胖友們，可是個好習慣啊。 2. 如果你常有飯局（甚至酒局），喝豆漿吧飯前 1 小時喝一大杯淡豆漿或雜糧豆漿（帶豆渣的最好），或者一杯甜牛奶、一杯酸奶，能幫你更好地應付飯局（酒局）。主要是為了提前在肚子裡墊點東西，這樣能避免飯局開始時胃口大開。另外多數飯局一上來就吃菜、喝酒，沒什麼主食，提前吃（喝）一點東西再赴宴，就沒那麼容易不舒服，也不容易醉。說到這裡丁當就順便解決一個世紀難題：水果應該飯前吃，還是飯後吃？其實也是一樣的道理：只要不是已經吃撐了，就都可以吃。當然，如果你要減肥的話，那就飯前吃。

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