王品首次跨入麻辣燙 客單價最低、營業最晚

▲王品集團在台中開設旗下第 15 個品牌「麻佬大川味麻辣燙」,強調該品牌將是目前旗下品牌中客單價最低、外帶人數最多的新品牌,且營業時間也最晚。(圖/王品提供) 大 中 小 王品集團在台中開設旗下第 15 個品牌「麻佬大川味麻辣燙」,鎖定台灣愛吃辣的民眾推出可一人麻辣餐飲的品項,強調該品牌將是目前旗下品牌中客單價最低、外帶人數最多的新品牌,且營業時間也最晚,可一直服務到晚上 11 點。王品表示,結合日常飲食和輕餐飲類型的麻辣燙,首店開在麻辣一級戰區的台中市位於美村路上,25 坪空間僅 36 個座位,消費者可從大紅袍、干麻香、濃豚骨三種湯底口味自由選擇套餐或單點商品組合,想要以平均不到 200 元客單價,吸引需要多人共享的傳統麻辣大鍋之客源。該品牌副總經理卓敬堯表示,新品牌要給消費者一種輕鬆自在自主且平價的用餐體驗,未來將營業到晚上 11 點,也是目前集團品牌營業最晚的,正是為了滿足喜歡吃麻辣燙的宵夜族群,不管是上班族、學生、外食族,無論是一個人、一群人內用或外帶,都能隨時享用平價川味麻辣燙。卓敬堯指出,自 5 月底開幕試營運以來,擄獲不少吃辣族群的味蕾,屢屢湧現排隊人潮,開幕至今從初期營業 11:30-14:00、17:00-21:00 兩段班每天約有 8 次翻桌率,未來若全餐期展開營運將更加可期。至於麻辣的口味,擁有 30 年廚齡的首席主廚涂桎維表示,鎮店湯底「大紅袍」擁有繁複工序,洋蔥、蒜頭、薑、紅蔥頭等食材,加上 20 多種辛香料,內含 7 至 8 種不同椒類以低溫手法提煉出來,再透過熟成浸置 30 天的辣香油,一起拌炒慢煮 2 個小時。他說,充滿椒香的湯底光聞味道就讓人忍不住直吞口水。


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

本篇
不想錯過? 請追蹤FB專頁!    
前一頁 後一頁