這個英國男人把餐廳開在監獄,廚師跑堂是殺人犯毒販……為了吃他家的飯,公爵夫人都排隊「坐牢」

 以食物之名,他們趨光而行。 監獄餐廳 最近, 非凡君發現了一件奇怪的事:大波高官、貴胄、名流,上趕着要去監獄吃「牢飯」。   不是監獄主題,而是實打實的監獄,餐廳就開在關押重刑犯的樓里。   這裡有冷冰冰的高牆鐵欄,有憤怒,有暴力,還有靈魂的孤獨。    而為客人做飯的,就是他們:殺人犯廚師,投毒犯服務生。   這裡是薩里郡的High Down監獄,關押着一千一百名囚犯,它是英國囚犯再犯罪率最高的監獄:「從這裡釋放的囚徒, 70%會再次犯罪,因為社會不願意再接納他們,所以他們一般只有兩個選擇:死亡或者坐牢 。 」   有一天, 監獄裡迎來了一個怪蜀黍:Alberto, 8家餐廳的老闆。   在開了多家餐廳之後,他想要做些有意義的事,這件事一定比 賺錢重要,那就是給人希望。   「我覺得洗心革面,就是一個絕望的囚犯,從這個餐館重獲希望。」所以他決定開監獄餐廳。   「簡單的說,監獄餐廳就是讓你變成專業的廚師,讓你們入社會後找到一份新的工作,讓社會變得更好。」   但是, 想在嚴肅的監獄裡,做這樣的事談何容易,首先要擺平的就是政府,為此,Alberto花了幾個月遊說,勉強獲得批准, 而且還必須承諾:一旦發生暴力事件, 餐廳立即關門。   畢竟監獄不是別處,是蓄滿罪惡的染缸,要保證那麼多罪犯的秩序,才是開餐廳最大的阻礙。   囚犯們聽說餐廳的事後,都非常高興, 甚至激動不已,因為這是一次接觸光明的機會,是通向正常生活的一個出口。   Alberto開始着手挑選工作人員, 為了避免惡性事件的發生,他制定了非常嚴格的篩選制度:只有刑期剩下半年t到一年半、表現良好, 能夠管理自己情緒的囚犯,才能獲得申請工作資格。   通過申請之後,他們還要接受嚴苛的面試,每個人都會被問到這個問題:「為什麼想在監獄餐館工作?」   面試是為了更直觀地感受他們的真誠度,從一個眼神、一個小動作,判斷這個人是否是真的想要獲得機會,從而把發生暴力事件的幾率降到最低。   Alberto採取了零容忍的態度,「你們只有一次機會,沒有任何犯錯的機會,這意味着如果不珍惜這份工作,就得離開。」 第一批,他選擇了18名囚犯,最開始每個人都信心滿滿,表示自己一定會改過自新。   「我希望再也不要回到牢房裡來。」 「外面的工作很難找,現在有了犯罪記錄,就更加難找了,我一定會珍惜這次機會。」 「我想當一名專業的廚師,我要改變。」   他們的挑戰開始了,但大部分人壓根就沒有接觸過廚房,有的人連菜都分不清,社交禮儀隊他們來說更是想也沒想過,一切都那麼陌生。   於是, Alberto花重金請來 倫敦最好的意大利廚師, 對他們進行培訓和指導, 每周還給他們發工資, 幫助他們儘快掌握技能。   在管理方面,他趨向於獨裁,因為這是個特殊群體,一言不合就可能發生混亂。   而且, 把刀遞給殺人犯,把食材遞給投毒犯,每天還要和他們待在一起工作,稍有不慎, 說不定就會被人手起刀落。   可Alberto不這麼認為:「他們的失敗, 意味着我的失敗。我既然挑選了他們, 首先得信任他們。」   但是, 並不是所有人都會對得起這份信任,比如第一個被out的Livin。   他第一天的表現非常出色,有親和力, Alberto很看好他,「如果他一直表現這麼好的話,就能成為餐廳最好的服務生。」可惜事與願違,Livin因為故意破壞收銀系統,在一周後被開除了。   發生這樣的事情,Alberto不能姑息,因為有一就有二,他必須把規矩立起來。「可能我太天真了,想讓他們改過自新,其實沒那麼容易。」   最讓人失望的, 是Dominica, 他很有天分,而且面試的時候特別真誠地表示,自己想做一輩子的廚師。   結果他卻劣根難訓,偷吃客人食物, 在更衣室吸煙,威脅要把一名同時的脖子砍下來。   Alberto開除了他,也對他不在乎的態度感到失望,這樣的機會還有很多人想要,他得到了卻不珍惜。「我只能起引導作用,最終是否願意改過自新,關鍵還是在他們自己。」   反而是看起來有些笨笨的Roby,漸入佳境, 剛來的時候, 他非常緊張,但是在Alberto的鼓勵和自己的努力下,開始變得大膽, 並且一天天進步着。   「我現在能一次做三道菜,等到我出獄的時候,就能找到一個好姑娘了。常言道要俘獲她的心,就先俘獲她的胃。」   Roby緩慢地進步着, 漸漸可以獨當一面,在Alberto承諾自己的米其林大廚朋友,可以給他們提供一個職位後,他為自己許下了為期七周的豪言。   因為表現良好 他得到了保釋的機會,七周後就是出獄時間, 在Alberto的陪同下,他們來到倫敦馬里波恩區的米其林一星餐廳。那天Roby穿得漂漂亮亮, 整個人都意氣風發,臉上的笑因為自由和未來, 一直不曾停過。   兩個小時候, 考驗結束,他獲得了一份年薪19000英鎊的工作,(摺合人民幣約16.4萬)整個人如同重生了一般。   The Clink餐廳,變得不單單只是一個餐廳了,它是一個機會,一個擁有一技之長的機會,一個回歸正常生活的機會。   囚犯們原本只有充滿着悲情色彩的認知,但現在 他們實實切切從Roby身上看見了光明,而這正是Alberto所期待的。   餐廳的走向越來越好,員工們的積極性也越來越高,他們親手裝飾這個改變命運的地方,家具、繪畫, 就連玻璃器具上的字,都是他們一點點刻上去的。   後來 監獄有了自己的菜園,食材都是囚犯們親手種植的綠色蔬菜。一切井然有序, 生機勃勃。   最開始擔心的惡性事件,一次都沒有發生過,讓人感到欣慰和吃驚的是,自從有了Clink餐廳後,High Down監獄監獄的再犯罪率,直接從70%降低到10%,成了意外之喜。   餐廳一時間聲名大噪,還吸引來了眾多大人物到訪,國會議員、各路名流,就是公爵夫人卡米拉來了,也要經過數道特殊流程才能進去用餐。   先進監獄大門 通過安檢,再經過一道鐵欄杆門,然後脫下外套 交出手機,確保身上沒有任何尖銳物體後,才能安然入座。   餐廳被各大媒體爭相報道, 甚至驚動了BBC,BBC給他們拍攝了一部紀錄片,叫《監獄餐廳》。   形勢一片大好,Clink餐廳得到了政府和民眾的一致認可,至今已經發展了4家分店,開在不同的監獄裡面。而且每一家都大受好評。倫敦17910家餐廳,Clink排第三。   威爾士南部近900家餐廳,Clink排第二。   餐廳裡面的每一道菜里,都有希望的味道,哪怕是最簡單的餃子,裡面都包滿了真誠。因為錯過, 所以更懂得珍惜。   授之以魚不如授之以漁,感謝那些不為施捨,只為引路的人。   Alberto最大的成功,不在於開了多少家餐廳 掙了多少錢,而是 拯救了多少本應枯萎的靈魂。   每個聖人都有過去,每個罪人都有未來,每個人, 都有改過自新的能力。  聲明 :【版權歸作者所有。若未能找到作者和原始出處,還望諒解,如原作者看到,歡迎聯繫內參君認領([email protected]),內參君會在後續文章聲明中標明。如覺侵權,內參君會在第一時間刪除。多謝!】 本參向大家推薦一個不錯的公眾號: 潘幸知( ID: shar pshow)一句話,沒有在深夜讀過潘幸知的人,不足以談婚姻。 本文已獲 歐美內參 授權 微信號:zoujinoumei
原文標題:這個英國男人把餐廳開在監獄,廚師跑堂是殺人犯毒販……為了吃他家的飯,公爵夫人都排隊「坐牢」
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