伴麵融入台灣魂 型男主廚吳秉承將國寶級食材櫻花蝦入菜 | NOWnews | 旅食樂

▲型男主廚吳秉承帶領「麵大師」打進拌麵市場。（圖：謝孟芝）
台灣外食族日俱增多的環境下，也造就拌麵市場的業績年年往上衝！許多藝人如：曾國城、舒淇、謝霆鋒和賈靜雯也紛紛加入拌麵市場，更因此創造銷售佳績，而型男主廚吳秉承所研發代言的「麵大師」更突破市面上拌麵的既定印象，將醬料的研製到麵體的挑選上推陳出新，配料醬汁也開始朝嚴選食材的方向持續演進。
佔領銷售榜單上的第一名－「KiKi」《蔥油拌麵》，以台南日曬關廟麵為主打，特別強調麵體口感和蔥味撲鼻的特調醬汁，深受女性消費者喜愛的熱賣款。而賈靜雯自創品牌的《麻花麵》則以研磨白芝麻醬為主打，濃厚細緻的麻香搭配些些的椒麻口感，又將傳統拌麵融入創新思維。
▲「麵大師」主打料多與健康概念。（圖：謝孟芝）
近期討論度最高，由型男主廚吳秉承研發監製的「麵大師」《櫻花蝦蔥油》，將嚴選國寶級的東港櫻花蝦與嫩蔥，用特殊的乾燥技術，保有食材口感跟香味，大火煸製的蔥蝦油，搭配上特殊的凹凸麵，不但具有彈性，還能讓醬汁更容易吸附於麵體上，而且每一口就吃得到新鮮完整的櫻花蝦，還有滿滿蔥油蝦香的醬汁，扎實的食材及豐富口感，堪稱最華麗的拌麵，食材豐富且講究的程度一開賣即成為人氣討論黑馬。
型男主廚吳秉承表示：「國人對於乾拌麵的需求已經進入到了第二個階段，傳統一般的模式漸漸滿足不了在口感及食材要求漸高的消費者，必須不斷地對新口味做研究及開發。」，這次吳秉承師傅親自研發技術指導的風味油包及配料，豐富且優質的櫻花蝦，希望市場上能透過「麵大師」，讓大家重新認識乾拌麵，讓大家更知道美味早已是最基本要求，「豐富有料」的滿足感才是乾拌麵的全新面貌。


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