茶餐廳老闆揭開廚房的秘密　網民：師傅係咪會「加料」？ | 真心膠 | 膠Hub

「茶記文化」可以話係「最本土」嘅飲食文化之一，茶餐廳嘅食物可以話係伴隨著每位香港人嘅成長，不過身為茶記老闆嘅連登巴打「茶記老舉王」眼見近年好多同行愈做愈差，搞到好多食客都轉投連鎖食店，令到好多用心經營嘅茶記被忽視，所以佢就決定開post介紹一下茶記嘅運作，俾大家了解更多。
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茶記成日都會幫襯，不過真正了解茶記運作嘅人唔多，難得有行內人講解，好好聽書吧！

而家講解下廚房既運作

晨咁早就要開工！

雞汁、豬皮蘿蔔呢啲係每日都會用到嘅嘢。

豉油、薑蓉都係每日都用到嘅！

之後就要睇下當日有咩餐出，再去準備，是日快餐有椒鹽豬扒，咁就要打呢個椒鹽膽汁。

呢位老闆為咗保證食物質素﹐真係親力親為。

茶記呢行真係好多害群之馬！又愈來愈「譚仔阿姐」化！

呢啲真係影衰全行！

終於解開水吧同廚房分工之謎。

大牌檔同茶餐廳嘅分別。

老闆講到簡單，不過相信都要一定嘅功夫同心機。

奶茶係一間茶記嘅靈魂！

原來洗鑊都有唔同方法，好專業！
 

「萬年油」係一個流傳千古嘅都市傳說。

呢個係好多人關心嘅問題！

香港嘅飲食業職場文化，真係好hihi！

好多茶記嘅中伏位：難食、衛生差

膠通消息來源：連登


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]