62歲男子堅持不吃晚餐!清除斑塊、軟化血管 半年後醫生說出實話:來不及了

近幾年來,「節食養生」的觀念深入人心,許多人已經清楚肥胖的危害,例如誘發脂肪肝、糖尿病、心腦血管疾病等,於是開始控制飲食。
這本應是一件好事,但卻越來越多人通過放棄晚飯來「維持健康」,尤其是中老年人,長期受到「過午不食」觀念的影響,認為「瘦」點比較好,就會刻意選擇不吃晚餐。
想要變得健康,晚餐到底吃還是不吃?不吃晚餐對身體有什麼影響?我們來看看劉阿姨的故事。



一、62歲男子長期不吃晚餐降血脂、軟化血管,半年後情況如何?
劉大叔今年62歲,半年前兒子帶他體檢時,他被查出頸動脈粥樣硬化和高血脂。從那以後,劉大叔除了吃藥,還開始嘗試許多降血脂、軟化血管的方法。
某次跟老友聊天時,老友說:「高血脂就是營養太豐富了,想要減少血管里的脂肪和斑塊,平時就要少吃點,尤其是晚飯」。
一開始,劉大叔對這種說法將信將疑,不敢嘗試。但後來,他在網上看到一篇「吃晚餐對身體有害」的文章,該文章指出:「晚餐會增加胃腸的負擔,讓血糖和血脂升高,造成動脈硬化,形成血栓,還會損害心臟和大腦」。
為了血管健康,劉大叔決定不吃晚餐了。



不知不覺半年過去了,劉大叔決定去醫院複查,看看自己的「養生」成果怎麼樣。然而複查的結果讓他詫異:血管硬化沒有改善,血脂指標不降反升,還查出了胃潰瘍。
醫生也對這個結果很驚訝,仔細詢問,才明白其中的原因。
原來,劉大叔自從不吃晚餐后,白天就會很餓、吃得多,早餐要吃四五個大饅頭,午飯至少三碗米飯,下午還會煮點面吃。醫生表示,劉大叔雖然沒有吃晚餐,但白天吃得特別多,而且大部分都是主食,這並不利於血脂的控制。
另外,由於白天過飽、晚上過飢,這樣不規律的飲食也誘發了劉大叔的胃潰瘍。



其實,中老年人長期不吃晚餐,對身體是有損害的,可能誘發胃病、肌少症、營養不良等疾病,還會影響睡眠,損傷免疫力。真正養生的方法不是不吃晚餐,而是關注吃什麼、吃多少。
二、美國研究:晚餐與壽命息息相關
2022年12月,一項發表在《糖尿病護理》上的新研究發現,晚餐與壽命是息息相關的,晚餐攝入更多低質量碳水化合物,會增加糖尿病死亡風險。而晚餐攝入高質量碳水化合物,能降低心血管疾病死亡風險和全因死亡風險



該研究納入27623例來自美國國家健康和營養檢查調查(2003-2014年)以及美國成人國家死亡指數的數據,評估每日總攝入量和碳水化合物攝入量差異對於死亡率的影響。
研究結果發現:
全天攝入更多高質量碳水化合物的參與者,全因死亡風險較低;全天攝入更多低質量碳水化合物的參與者,全因死亡風險更高。
晚餐攝入更多高質量碳水化合物的參與者,其心血管疾病和全因死亡風險都較低。在晚餐時,如果將低碳水化合物替換成高質量碳水化合物,可以將心血管死亡風險和全因死亡風險分別降低25%和19%。
那麼問題來了,哪些食物是高質量碳水,哪些食物是低質量碳水?答案如下——
高質量碳水化合物:全穀物(糙米飯、燕麥、蕎麥麵等)、薯類、新鮮蔬菜、水果,富含抗氧化劑和植物化學物質;
低質量碳水化合物:糖類、精製穀物(精米、白面、白麵包等)等,容易引起胰島素反應,讓血糖快速升高。



三、晚餐吃什麼、怎麼吃,詳細解答
健康的晚餐要包含哪些食物?吃的時候要注意什麼?為了方便大家理解,我們分成3點來看。
1、吃什麼?
①多吃燕麥、紅豆、紅薯等全穀物和雜豆薯類;
②多吃菠菜、油菜和番茄等蔬菜,尤其是深色蔬菜;
③多吃豆腐、腐竹和豆腐乾等豆製品;
④多吃瘦牛肉、清蒸魚和白灼蝦等高蛋白、低脂肪的肉類;
⑤少吃白米飯、白麵條和白饅頭等精製穀物;
⑥少吃麵包、蛋糕和可樂等添加糖的食品;
⑦少吃五花肉、肥肉和培根等脂肪含量較高的肉類。
2、吃多少?
晚餐吃七八分飽即可,此時感覺胃部還沒有漲起來,還沒有負擔感,但食慾已經有所下降了,只是習慣性地想再吃一點。如果此時把食物拿走,也不會覺得遺憾,而且晚上睡覺前也不會餓。
3、注意啥?
①晚餐時間
晚餐盡量安排在睡覺前3小時以上,例如11點睡覺,晚餐最好是在8點前,給身體足夠的時間來消化食物,避免影響睡眠。
②進食順序
為了更好地控制血糖波動,建議先喝湯,再吃菜,接著吃肉,最後再吃碳水主食。





針對老年人的飲食指南,核心建議包括以下幾點:食物種類要豐富多樣,合理搭配,多吃易消化、吸收和利用的食物;
每餐都要有蔬菜,尤其是菠菜、油菜和紫甘藍等深色葉菜,還要多吃不同種類的水果,蔬菜和水果不能互相替代;
每天攝入120-150克動物性食物,包括40-50克魚類,40-50克畜禽肉和40-50克蛋類,建議各種肉類換著吃
每天喝300-400ml牛奶,或者含等量蛋白質的奶製品,每天吃15克大豆或同水平的大豆類製品;
根據個人的具體情況,鼓勵老年人進食,減少不必要的食物限制。
總的來說,中老年人一定要重視晚餐,保證食物種類多樣,營養均衡搭配,才更有利於身體健康。


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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