日釀容器 醃釀食材工具 一次到位!

入春時節,正是醃釀食材的好時刻,將剛採收的春梅釀製成梅酒,或是當季的草莓製成果醬等。這次「叄拾選物」新企劃,以醃釀道具為主題,收集了世界各地的優質食物儲存玻璃罐,來自法國的Le Parfait、意大利的Fido、美國的Ball,與德國的Weck,一次網羅! 除了醃釀道具外,教學手冊當然也替大家選好囉,以「醃漬」、「釀酒」為主題的好用工具書等等,一次完整介紹。   Le Parfit密封罐(法國) 來自法國的Le Parfait密封罐,可說是選物界的明星商品,超過70年的Le Parfait,一直提供的品質穩定、方便且密封效果極佳的玻璃罐。橘色厚實的橡膠墊圈是Le Parfait招牌,也因為這厚實的墊圈,讓它擁有優異的密封效果,可防止空氣與水氣滲入,達到長時間保存食物的效果,適合醃漬食物或自釀梅酒等,當然更適合放置乾貨,如咖啡豆、麵條或麥片等。 尺寸:250ml/500ml/750ml/1000ml/2000ml   Fido密封罐(意大利) 意大利的Fido密封罐,是密封罐中的明星品牌,擁有着意大利製玻璃的優質血統,在世界各地都擁有着不少愛用者。由於墊圈顏色為白色,所以看到白色墊圈就會讓人直接聯想到Fido,採用與Le Parfait相同厚度的橡膠墊圈,密封效果同Le Parfait一樣優異!不同於法國的Le Parfait密封罐,Fido擁有較大容量的選擇,價格上Fido反倒是越大容量價格越實惠,對於要大容量釀製的人來說,Fido是很好的選擇,這也是我們挑選它的原因。 尺寸:3L/5L 白色墊圈是Fido的招牌色   Ball玻璃罐(美國) 近年來火紅的overnight oats(隔夜燕麥罐),讓來自美國Ball再度翻紅。跟Le Parfait的FW系列的原理相同,但Ball的招牌特色,在於採用鏤空瓶蓋的設計,所以只要更換墊片,就可以有其他的用途,例如先前販售的MASON SHAKER,就是將墊片改製成調酒用的Shaker,而常見的用Ball罐插吸管變成玻璃杯,也正是在墊片開孔而成,這正是Ball最大迷人之處,就在於眾多的配件可以使用,但是若墊片損壞時,就無法像Le Parfait的FW系列一樣,當一般玻璃罐使用。 另外必須特別說明,常有人誤會Ball是密封罐,但其實他的密封效果不如正統密封罐佳(如Le Parfait的BS與Fido),它的用途除了儲藏物品,最大的特點在於方便攜帶,一般的密封罐設計,主要是長時間放置使用,若要攜帶外出,開口設計容易因晃動而不小心開啟。這時候Ball的旋轉式蓋子就派上用場了,可以讓你裝液態,然後轉緊後攜帶出門,而不用擔心側漏,這也是Ball這類型玻璃罐的強項,所以若想製作隔夜燕麥或沙拉等,外帶使用的話,建議選擇Ball與Le Parfait的FW系列囉。 ball的周邊套件組很多樣,換個頭就變成調酒杯了   Weck密封罐(德國) 不同於其他密封罐,Weck有獨家的密封方式,以兩各鐵片對角扣住,即可密封。它的優點在於輕易的將密封罐上面的金屬配件拆除,於是要放入烤箱或微波等,就很方便,所以常在國外看到販售的果醬等等,直接以Weck填裝後販售。另外Weck的造型多樣化,尺寸大小也非常齊全,所以深得愛用者的心!   釀酒 工具書 「叄拾選物」除了替大家收集了世界各地的優質食物儲存玻璃罐,也幫大家準備好道具書,讓你可以輕鬆的在家釀酒。 釀酒其實比想像中的簡單許多,但是網絡上找到的版本太多,有時候實在無法確信哪種作法比較適當,這時候看看這本「釀酒」書吧,正是基礎者的好用工具書,從米酒、紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒等等,都有明確的教學步驟,省掉一些冤枉路,讓你輕鬆的完成好喝的家庭式釀酒! 那現在道具跟書本都準備好了,可以開始來進行釀酒工程囉~   這本日文翻譯書「日本超人氣調味料!鹽漬檸檬活用食譜」,提供你使用玻璃罐的多種方式,利用書中的介紹,開始讓自己吃得健康,也讓密封罐的使用效益發揮最大化! 書中介紹的步驟,都比想像中簡單許多,方便自己在家製作,平凡的菜色與白飯也能瞬間美味升級!要買密封罐的朋友們,別忘了這連同這本秘笈一起帶走喔! (完整文章請看VOGUE.com)   ※圖片+文字:Vogue 風格達人-issa 叄拾選物店主。選物買貨人,分享一些日常用品的選物買貨經驗。   【延伸閱讀】 毛球橡皮擦-天然除毛球石 來自法國的時尚購物籃   ※更多精彩報導,詳見《VOGUE網站》。http://www.vogue.com.tw/
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