東方神廚駕到！大倉久和桃花林新主廚　展現粵菜新風貌

▲大虎蝦兩味：椒鹽頭 上湯尾 NT$420(1人份)。（圖／簡佑庭攝，2015.9.11） 記者簡佑庭／台北報導 展現道地粵式料理的大倉久和桃花林餐廳，今（11）日宣布由曾獲得2011年世界美食峰會「年度亞洲美食最佳廚師獎」與「全場最高榮譽年度最佳廚師大獎」的陳國師傅，正式接任桃花林中華料理中餐行政主廚一職，長達44年的烹飪經驗，將再現粵菜風華。在香港出生長大的陳國師傅，2002年曾帶領餐飲團隊在新加坡參加The Red Pocket Culinary Challenge，贏得第二名的殊榮。之後在台灣出版業界的邀請下，出版了《東方神廚 陳國》食譜書，主廚認真寫下在粵菜領域中所學，希望能與喜愛粵菜的人分享他對粵菜的熱情。
▲擁有44年的烹飪經驗的陳國主廚，正式接下大倉久和桃花林餐廳行政主廚一職。（圖／簡佑庭攝，2015.9.11）記者會現場，陳國師傅特別展現俐落的刀功與精湛的手藝，現場示範「大虎蝦兩味：椒鹽頭 上湯尾」，以大虎蝦做出兩種口感變化的蝦料理。蝦頭炸過之後，裹上椒鹽呈盤；而蝦肉的部分，以上湯煨煮，帶出虎蝦彈牙肉質與海味清甜，最後當蝦肉在鍋內被勾上薄芡，並灑上蔥花提味。陳國主廚以中式料理的口味與手法、佐以西式料理的擺盤，以盤中主菜為視覺焦點，讓傳統粵菜呈現全新風貌。
▲陳國主廚現場示範大虎蝦兩味：椒鹽頭 上湯尾。（圖／簡佑庭攝，2015.9.11）【新菜內容】綜合頭盤：XO醬松坂豬  NT$580(單點)；酥炸水晶魚   NT$220(單點)
淮杞螺頭雞湯    NT$480(1人份)
大虎蝦兩味：椒鹽頭 上湯尾   NT$420(1人份)
鮑片扣海參時蔬     NT$680(單點)
松露醬炒野菌帶子   NT$680(單點)
蒜子悶美國肥牛麵   NT$260(1人份)
鮮果山楂凍         NT$260(1人份)
▲大虎蝦兩味：椒鹽頭 上湯尾 NT$420(1人份)。（圖／簡佑庭攝，2015.9.11）
▲蒜子悶美國肥牛麵 NT$260(1人份)。（圖／簡佑庭攝，2015.9.11）
▲淮杞螺頭雞湯 NT$480(1人份)。（圖／簡佑庭攝，2015.9.11）
▲鮑片扣海參時蔬 NT$680(單點)。（圖／簡佑庭攝，2015.9.11）【大倉久和大飯店桃花林餐廳】
營業時間：午餐11:30-14:30；晚餐18:00-22:00
訂位專線 02-2181-5136 更多NOWnews新聞都在行動APP上： 》》Android APP請點這裡下載 》》iOS APP請點這裡下載 》》大陸地區請點此直接下載APK安裝 


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