隆源餅行百年堅持:芋頭、番薯餅

來自新竹北埔的蕃薯餅及芋仔餅,有著客家料好實在的堅持,

百年老店隆源餅行位於北埔老街上,

但經營模式及手法,不拘泥於傳統,

現在也懂得走出老街,在網路世界中廣邀部落客試吃,


不過雖然同是以蕃薯及芋頭入餡,呈現出的風味可是大不同呢!

隆源餅行的外包裝看來很樸實,但紙質不失高雅,

很適合當伴手禮送人。




一打開來,共有蕃薯餅及芋仔餅兩種口味,

但沒有各別的袋子再包裝一次,

我不是鼓勵重複包裝,隻是如果能像太陽餅一樣,

各別再用一個小塑膠袋包好,感覺會更好些。



從餅皮的外表看來,是很傳統的中式酥皮,

看得出來層層酥的餅,是有用心製作的。



雖然是走中式酥餅的路線,但不會一切下就掉酥,

還保有一定的口感,外皮沒有戳洞的,



隆源餅行的蕃薯餡,並沒有加太多的粉類,

可能是因為餅皮足以支撐蕃薯餡而不緻於破裂;

至於甜度方面,隆源餅行的蕃薯餅及芋仔餅,



但因為餅皮是酥皮,本來就很適合當茶點,

內餡稍甜些,反而是適當的。



而這款外皮有戳洞的,則是芋仔餅,餅皮與蕃薯餅一樣,

隻差在內餡的不同,同樣是餡厚餅酥。


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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