炎夏吃西瓜 記住「3549」

炎炎夏日，汁多味甜的西瓜算得上是最受歡迎的「純天然飲料」。在中醫裡，西瓜被稱為「天然白虎湯」，其味甘性寒，具有清熱解暑、生津止渴等功效。現代醫學研究也發現，常吃西瓜能起到利尿、開胃、促進新陳代謝的作用。西瓜雖好，每天吃的量最好控制在200~400克，小編在此提醒你，夏日吃西瓜，記住「3549」，讓你享受美食並收穫健康。
　　西瓜有3大保健作用
　　吃西瓜能控制高血壓
　　美國佛羅裏達州立大學的科研團隊研究發現：吃西瓜對肥胖人群緩解高血壓有益，可以減少心臟病在寒冷環境下發作的風險。
　　「西瓜可以減少肥胖人群的高血壓率，減少心臟病發作的風險。新的研究顯示，水果大大降低肥胖人群的高血壓，即使他們暴露於寒冷的天氣。」美國佛羅裏達州立大學的阿圖羅菲格羅亞教授介紹說：「我們通過實驗發現，食用西瓜後，可以減少人的心臟主動脈壓力。」
　　西瓜汁有助緩解肌肉痠痛
　　很少鍛鍊的人突然進行大負荷訓練，或者有鍛鍊習慣的人增加訓練負荷，都可能出現肌肉痠痛。美國《農業和食品化學》雜誌近期發表一項對照研究發現，在大負荷鍛鍊之前一小時喝兩杯西瓜汁，可顯著減輕鍛鍊後的疼痛感。負責研究的西班牙喀他赫納科技大學食品技術副教授亞瓜伊奧博士認為，西瓜中的氨基酸L-瓜氨酸可以促進血液循環，飲用西瓜汁後可以幫助肌肉獲得更多氧氣，加快修復的進程。
　　西瓜能防曬抗老化
　　番茄紅素是西紅柿含有的一種強效抗氧化成分，它可有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害。西瓜中番茄紅素含量是西紅柿的1.4倍。西瓜還富含β胡蘿蔔素，它是胡蘿蔔和菠菜等黃綠色蔬菜富含的一種營養素，能在人體內轉化成維生素A，有對抗皮膚老化和防癌效果，還能保護和提高視力。西瓜中還含瓜氨酸，它是西瓜特有的一種氨基酸，具有恢復血管彈性的作用。瓜氨酸還有抗氧化和抑制膠原蛋白分解的作用，能對皮膚起到保濕、抵禦紫外線傷害的效果。
　　挑選營養好吃西瓜有5招
　　對於沒有切開的整個的西瓜來說，可從四個方面入手。
　　第一要看，對於花皮瓜類，要選紋路整齊清楚，深淺分明的。黑皮瓜類，要挑皮色烏黑，帶有光澤的。無論何種瓜，西瓜頭，就是所謂的蒂頭，粗壯青綠的為最好，並且要選彎曲捲起來的，這樣的瓜會甜。西瓜底部的圓圈要越小越好，相反，底部圓圈越大，皮越厚，越難吃。另外瓜頭凹進去的，皮肯定厚，瓜頭鼓出來的，多為薄皮；
　　第二要摸，瓜皮光滑、手感結實的是好瓜，瓜皮黏或發軟則為次瓜；
　　第三可以掂一掂，成熟度越高的西瓜，份量越輕，所以同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕的越好，過重的就是生瓜；
　　第四是聽，將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發出「咚、咚」清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動的為好，發出「噗、噗」聲，則是過熟的瓜了，而要是發出「嗒、嗒」聲的則是生瓜。
　　而對於切開出售的西瓜，可以看切面的西瓜子，如果西瓜子大小均勻，且普遍比較飽滿、顏色較深，沒有或很少有白色的瓜子，肯定是好瓜，應優先選擇。
　　食用西瓜注意4方面
　　1.切開後盡快食用
　　在炎熱的高溫環境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會長出很多細菌。
　　西瓜與空氣接觸時間越長，越容易給細菌滋生留出空間。如果吃打開時間過久的西瓜，容易導緻胃腸道傳染病。吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜，切開後最好盡快食用。
　　2.避開餐前餐後兩小時
　　吃西瓜的時間，最好避開餐前餐後兩小時。西瓜含有大量水分，飯前飯後食用均會影響食物消化吸收。飯前大量吃西瓜會佔據胃的容積，使就餐時攝入的多種營養元素大打折扣。飯後馬上吃西瓜，西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，影響食物的消化吸收，容易導緻胃脹和胃痛。特別是晚餐後不能多吃，易產生胃腸脹氣。
　　3.冰鎮西瓜放置半小時再吃
　　西瓜從冰箱裡取出後最好放置半小時再吃。不少人愛吃冰西瓜，覺得更解渴。但專家表示，西瓜本身屬於生冷食品，冷藏會增加它的涼性。如果貪涼多吃，會讓胃腸道等消化器官突然受到刺激，容易出現收縮痙攣，導緻食慾不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降，引起腹脹、腹瀉等。
　　4.不宜拿半個瓜用勺子挖著吃
　　用勺子挖著吃，若吃不完的部分不容易保存，被勺子挖過剩下的西瓜瓤容易在高溫下變質、導緻細菌大量繁殖，吃後發生胃腸道疾病。因此，切塊吃西瓜，無論從衛生還是節約的角度看，都是比較科學的辦法。


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