平常多喝水　加速毒澱粉代謝

毒澱粉風波重創國人對於食品安全的信心，粉圓、黑輪、闆條等生意明顯下滑，人心惶惶。衛生署食品藥物管理局長康照洲、林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑樑一緻建議，隻要多喝水，就能將順丁烯二酸排出體外，民眾不用過於恐慌。

康照洲指出，包括蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中，也可能驗出些微的順丁烯二酸。由於順丁烯二酸毒性很低，隻要在正常食用的情形下，民眾不必擔心傷身。

最近坊間出現許多號稱可以解毒的健康食品，對此，康照洲分析，順丁烯二酸屬於水溶性，並不會蓄積在體內，因此，平常多喝水，就可以代謝，他不建議民眾使用所謂的「解毒偏方」。

對此，林傑樑也持相同看法，為了安全起見，除了多喝開水之外，國人應該多吃天然新鮮食物，而少吃加工食品，以免吃進許多不必要，甚至可能危害身體的化學物質。

對於喜歡吃粉圓、闆條的民眾，林傑樑建議，如果要吃的話，可以在家做點小試驗，將澱粉加工食品放進冰箱，如果幾個小時後，吃起來仍舊軟Q，口感不變，沒有變硬，這就可能有問題。

另外，肝胺酸為俗稱「馬來酸」的順丁烯二酸之天然解毒劑，如果自覺最近吃了許多疑似問題食品，那可以多吃豬皮、雞腳、雞胸肉，這些食物都含有豐富的肝胺酸。

「天然的最好！」林傑樑提醒，台灣黑心食品相當多，且技術翻新，許多想不到的化學成分都添加在食品中，為求食用安全，應該養成正確飲食的習慣，少吃加工，多多吃天然的蔬果。


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