家常便飯
好吃做起來又簡單的銅鑼燒
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主料
低筋麵粉 (100克)
牛奶 (100克)
細砂糖 (25克)
泡打粉 (3克)
小蘇打 (1克)
調料
色拉油 (15克)
蜂蜜 (20克)
雞蛋液 (50克)
豆沙 (適量)
廚具
平底鍋
稱好所需食材的重量。
大個的雞蛋1個大概就是50克了,雞蛋打散加入細砂糖攪拌均勻。
然後加入牛奶、色拉油和蜂蜜攪拌均勻。
低粉小蘇打和泡打粉混合后篩入蛋液里。
攪拌均勻無顆粒狀,然後放置10分鐘左右。靜置10分鐘以後的麵糊更加粘稠。
鍋底不放油,燒至7成熱時放入一勺麵糊。我用的是不粘鍋。
麵糊表面呈現小泡泡時輕輕翻面。
全程小火,翻面后在烙2分鐘左右。如果鍋鍋過於熱,烙出的餅顏色較重,如果想要顏色輕一些,烙完一個餅,關火,挺一會,在烙下一個。
烙完以後放在烤架上晾涼。
在冰上抹少許豆沙。
兩隻餅扣在一起,一個漂亮的銅鑼燒就完成了。
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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