這些菜就算不會做，光是知道也會讓你很牛X

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提起西餐，就只能想到漢堡披薩炸薯條，要麼就是牛排紅酒，世界這麼大，拜託你長長見識吧，今天給你看點時下流行的西餐，就算不會做，說出一兩樣唬唬人，也是很不明覺厲滴！

三文魚薯餅

主料：土豆1個(1個)、三文魚(1塊)、檸檬(半個)

調料：酸奶(1小盒)、鹽(適量)、黑胡椒(適量)、生粉(1小勺)、橄欖油(少許)

做法：

1、三文魚切片加入適量鹽和黑胡椒粉。

2、將檸檬汁擠在三文魚片上，將三文魚上的調料抹勻，腌幾分鐘。

3、二面都煎熟，取出后盤中先放煎好的土豆餅，再放一片三文魚，再加一勺酸奶就可以開吃了。

4、切好的土豆絲不要洗，直接加少許鹽和黑胡椒粉。

5、加一小勺生粉。

6、拌勻。

7、手上套保鮮袋，取適量土豆絲在手中整成小的圓餅形。

8、平底鍋中放適量的橄欖油，油熱后將土豆餅放入。

9、用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黃香脆盛出備用。

10、鍋中再放少許油將腌好的三文魚也放入。

11、二面都煎熟，取出后盤中先放煎好的土豆餅，再放一片三文魚，再加一勺酸奶就可以開吃了。

小竅門：

1、三文魚也可以直接用煙熏的。

2、如果有酸奶油則最好，沒有的話也可以和我一樣酸奶代替。

3、三文魚煎之前一定要用檸檬汁泡一會，可以去除腥味。從來不知道姜也能這麼好吃

法式麵包配蘋果黑椒鮮蝦

A料:法式布裡麵包或者其它白麵包，法棍(1個)、鮮蝦(8~10隻不等)、番茄(1/2個)、蘋果(1/2個)

B料：雞蛋(1個)、牛奶(1/4小杯)、淡奶油(1/4小杯)、細砂糖(2小勺)、黃油(少許)

C料：黑胡椒(少許)、白葡萄酒(1/4小勺)、鹽(少許)、沙拉(可省略)

做法：

1、先把布裡麵包切成厚大約2CM厚的吐司片

2、鮮蝦洗凈去泥線，外殼至尾部處全部去掉，留下蝦尾不去掉（比較美觀，新鮮蝦入冷凍至硬后再去殼比較好操作）然後加入白葡萄酒和鹽腌制一下（普通佐餐級就可以，如果沒有就換家裡有的什麼料酒紅酒之類的，只用少許區別不會很大）

3、番茄和蘋果洗凈后切成片備用

4、將B料中的材料混合，攪拌均勻

5、把麵包片放入蛋奶液里兩面都充分浸滿

6、鍋內放入適量黃油，加熱至融化后擺入麵包片

7、煎至一面金黃時反面至兩面呈金黃色

8、在煎過麵包片的鍋內放入蘋果片和番茄片（兩面小煎一會，不要久，不然番茄就爛了，我覺得用小番茄切半後來煎更好，因為大番茄一切成片裡頭的番茄籽很容易掉出來，煎的時候不太容易操作，煎太久又太軟了，不好切粒，用小番茄可以不用再切粒，直接煎好擺麵包片上就可以）取出切成小粒

9、在鍋內留一點黃油，把腌過的蝦放入小火慢煎

10、把蝦煎至兩面金黃微焦時撒上少許黑胡椒粉，關火拌勻

11、取一麵包片放上番茄粒和蘋果粒（可以在上面擠上少許沙拉醬，或省略）

12、再在果粒上面擺上蝦（我為美觀還撒了些歐芹碎）

鬆餅配香蕉太妃甜醬

主料：全脂牛奶(150克)、較大的雞蛋(2隻)、蛋白(2隻)、黃油融化(40克)、中筋麵粉(200克)

調料：楓糖(10克)、綿白糖(20克)、泡打粉(2茶匙)、細白糖（太妃香蕉甜醬）(3湯匙)、奶油（太妃香蕉甜醬）(150毫升)、香蕉（太妃香蕉甜醬）(1根)

做法：

1、將牛奶、全蛋、黃油、楓糖、綿白糖在攪拌碗中均勻混合，另將麵粉、泡打粉均勻混合

2、將液體分三次加入麵粉中並持續切式攪拌，基本均勻即可，不必完全順滑

3、當提起攪拌鏟后可以滑出絲帶狀麵糊時，將麵糊覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏至少2小時（也可以晚上放入冰箱過夜）

4、在蛋白中放入1/2茶匙糖，打發蛋白，使得攪拌機提起后蛋白出現尖角不塌陷

5、將蛋白拌入麵糊中，注意攪拌方法，將麵糊從底部翻起后蓋向另一側，數次即可攪拌均勻

6、預熱煎鍋或煎盤，在中央塗抹黃油，溫度達到黃油冒泡，按需用調羹舀入麵糊，輕叩調羹使麵糊攤開，速度盡量快，嘗試數次即可掌握方法。在麵糊表面冒泡時即可略掀起邊角查看是否上色，隨即使用平鏟翻面

7、翻面后不要立即移動，讓鬆餅繼續受熱直到中心熟透並完全膨起

8、利用時間間隔在醬汁鍋內製作醬汁。放入白糖中高火力加熱，等待焦化后倒入奶油並持續攪拌

9、直至糖與奶油完全融合後轉至小火

10、放入香蕉片並繼續加熱5分鐘

11、關火靜置待用

12、待鬆餅略為冷卻后搭配新鮮水果和奶油或酸奶即可享用

小竅門：

1、在選擇泡打粉時請注意「無鋁配方」或者「aluminum-free」。

2、麵糊靜置後會變得順滑和鬆弛，增強彈軟口感。

3、一次吃不完的鬆餅可以用保鮮膜隔開冷凍起來，再次享用時蒸10分鐘同樣美味。

4、鬆餅搭配很隨意，蜂蜜、果醬、黃油都不錯，依口味選擇。

5、鬆餅下鍋前可以用一點麵糊嘗試溫度，可以上色後繼續製作。

6、選擇鑄鐵煎鍋或者煎盤更利於鬆餅上色和麵糊定型，塗以黃油后完全不會沾粘。

7、太妃醬可以冷藏保存，再次享用時使用微波爐中火加熱2分鐘即可。

帝王鮭撻撻配米飯球

主料：紐西蘭帝王鮭(60g)、牛油果(1/4個)

調料：檸檬汁(1茶匙)、香菜(1根)、小洋蔥(0.5個)、鹽(1g)、胡椒(1g)、橄欖油(1湯匙)、香橙味曾醬(1湯匙)、義大利米飯球(1個)

做法：

1、將帝王鮭切成小粒，小洋蔥切末，香菜切末，倒入橄欖油，擠上檸檬汁，用鹽和胡椒調味

2、將以上原料拌勻，切記檸檬汁會將魚肉腌熟，所以拌勻之後要立刻食用

3、將牛油果切成粒鋪在慕斯圈底部

4、將拌好的帝王鮭撻撻鋪滿慕斯圈

5、取下慕斯圈

6、淋上香橙味曾醬，並插上麵包片

7、放上炸好的義大利米飯球，用鶯尾花和蒔蘿花裝飾即可

ps：如果覺得前面做法太過矯情的話，將牛油果切粒魚三文魚撻撻拌在一起。裝在烤好的法棍片上，點上芝麻菜，淋上香橙味曾醬即可。

培根雞肉卷

材料：培根(三片)、雞脯肉(半塊)、萵筍(適量)、胡蘿蔔(適量)、鹽(適量)、百里香(適量)、白鬍椒粉(適量)、白葡萄酒(適量)

做法：

1、雞脯肉用刀片成薄片后，加入白葡萄酒。

2、加入鹽，白鬍椒粉和少許百里香碎，揉勻腌制30分鐘。

3、將萵筍，胡蘿蔔切成條狀。

4、腌好的雞脯肉二片重疊著包入萵筍條和胡蘿蔔條，捲起。

5、三片培根鋪好后將雞肉卷從一端捲起。

6、一直卷至尾部，盡量卷緊。

7、再用錫紙包住捲起，二頭擰緊。

8、放入預熱好200度的烤箱中，烤25分鐘。

9、烤好取出放入平底鍋中，中小火煎至表面焦黃，取出切開裝盤配蔬菜色拉食用。

小竅門：

1、百里香我用的是乾的，量不要多一點點提味就好，沒有也可以不放。

2、錫紙使用時要用亞光面接觸食物。

3、裝盤時除搭配色拉還可淋少許黑椒汁一起食用。

4、烤箱的溫度請依自家烤箱調整，肉卷比較厚要烤熟烤透。

法式蔬菜盅