簡直想哭！10種超簡單「蒸蛋」方法，花不到3分鐘就能吃到啵~棒的美味！秒殺所有年齡層！

早晨吃一碗蒸蛋，補充上班族和學生黨的營養。或是午飯的時候準備一碗，連米飯也變得順滑可口。晚飯的時候最糟糕，因為很可能下手慢了就沒了！sponsored ads 不管是沒長牙的孩子還是不能咬硬東西的老人一碗香滑的雞蛋都是最好的選擇▼ -家常水蒸蛋-原料：土雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許。做法：1、將兩隻雞蛋打入蒸碗中。2、將雞蛋打散。3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。4、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。 -小豬鮮蛋羹-sponsored ads 原料：土雞蛋1個(約50克)、清水100克、火腿片3片、紫菜適量。做法：1、將蛋打在碗里，用筷子打散攪勻。2、加入清水，拌勻。3、將蛋液過篩一遍。4、將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可。5、用火腿片切出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔6、把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了。 -柳橙甜蒸蛋-原料：橙子、土雞蛋、白糖。做法：1、雞蛋打散，加一小勺白糖攪勻。2、把橙子洗乾淨放在案板上揉三五分鐘。3、橙子對切兩半，把橙汁兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗里。4、把加了橙汁攪拌均勻的蛋液倒進兩個橙碗里，留1厘米邊。5、把橙碗上蓋上一層保鮮膜，放在蒸鍋里大火燒開水後就轉小火，蒸十分鐘即可。 -蛤蜊鮮蒸蛋-sponsored ads 原料：蛤蜊、土雞蛋、姜兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油。做法：1、買來新鮮的蛤蜊用鹽加香油水浸泡兩小時以上，讓它們把沙子吐乾淨。2、蛤蜊洗凈，放鍋里，配兩片姜和蔥，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出。3、雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷卻後)，比例是1：1，一起打散。4、取個盤子，將盤子刷一層油。將蛤蜊擺好在盤子裡，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可。5、外面覆一層保鮮膜涼水入蒸鍋，大火燒開轉中火十分鐘，蒸熟即可。 -鮮蝦蒸蛋羹-原料：土雞蛋、鮮蝦、香蔥、蒸魚豉油、香油。做法：1、將雞蛋打入容器，鮮蝦挑去蝦線。2、雞蛋打散加入一杯溫水(30度左右)，或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻。3、在蒸之前，先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油。4、最後把蛋液倒入到容器里，倒入8分滿就可以了5、蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，倒進一點涼水迅速把蛋液放入蒸鍋隔水蒸。6、蓋上蓋先大火開鍋後再轉小火，大概1、2分鐘後就可以轉小火了。7、中間到7、8分熟時可加入蝦進去一起蒸.8、蒸好後取出一定要趁熱加調料。9、加入蔥花、滴入香油、蒸魚豉油即可。 -三色蒸蛋羹-sponsored ads 原料：皮蛋1個、生鹹蛋黃2個、土雞蛋2個、生薑1小塊、鹽1克。做法：1、取出鹹蛋黃切成粒；皮蛋剝去蛋殼切成小塊；雞蛋將蛋清與蛋黃分離，分別加入少許鹽和薑汁攪勻備用；2、取容器1個，內壁抹上油或墊上1張保鮮膜；將鹹蛋和皮蛋粒混合鋪在容器里，倒入蛋清並均勻滲透；3、鍋中水燒開，放入容器蒸至蛋白凝結；再倒入蛋黃蒸至凝結即可出鍋；冷卻後改刀裝盤。 -南瓜營養蒸蛋-原料：南瓜、土雞蛋、涼開水、糖。做法：1、南瓜兩個洗凈擦乾，在南瓜1/3處切開備用。2、用小勺子掏出南瓜子，然後繼續用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用(可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟)。3、蒸鍋里燒開水，然後把南瓜做的小碗碗放進去蒸15分鐘左右取出放涼備用。4、雞蛋兩個攪打成蛋液，為了口感細膩可以用小篩子過篩一下，再加入和蛋液等量1：1的涼開水攪拌均勻)。5、在雞蛋液中繼續加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒進去攪拌均勻6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鮮膜，再次入蒸鍋蒸15分鐘取出即可。 -五彩蔬菜蒸蛋-sponsored ads 原料：土雞蛋、彩蔬(胡蘿蔔粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒)。做法：1、鍋中燒開水，加入適量的油和鹽，將香菇粒、胡蘿蔔粒、豌豆、玉米粒煮熟，撈出瀝干水。2、雞蛋打散，加點鹽後繼續用筷子攪打均勻，加入溫水攪勻，比例是雞蛋液：溫水=1：2。3、隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，蓋上保鮮膜或蓋子。4、鍋中的水燒開後，放入蒸蛋碗，轉中火，8分鐘左右蛋液凝固後，鋪上彩蔬，繼續蒸2分鐘左右，即可。 -肉餅鮮蒸蛋-原料：豬肉碎一碗(要肥瘦均勻的)、土雞蛋一個、蝦米一小撮、料酒、醬油、味精一丁點、蔥花一小撮。做法：1、豬肉碎加料酒、醬油、一點點味精，攪拌均勻。2、把調好味的豬肉碎放在碗里，中間稍微挖一個坑，打一個雞蛋進去。3、再撒一點蝦米。4、上鍋蒸。5、十五至二十分鐘後，出鍋，撒蔥花即可。 -西蘭花蒸蛋-sponsored ads 原料：土雞蛋 3個、西蘭花50克、胡蘿蔔20克。做法：1、西蘭花分成小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中。2、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫。3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出。4、胡蘿蔔去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝干水分。將生抽、蚝油、香油拌勻製成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿蔔絲即可。如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹？▼-小貼士-1、原料要好：要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果。2、過濾：打好的蛋液用篩網過濾一下，使蛋液更均勻。3、蛋與水的比例：蒸蛋羹的時候在蛋液里兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩一般使用蛋液與水的比例是：1：2。4、蒸蛋要蓋蓋子：在蒸蛋的時候，最好在上面扣一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜、錫紙封住，這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中影響外觀。5、涼水上鍋：蒸鍋中添加涼水，蛋液緩慢受熱，不會因突然受熱而產生氣泡。6、蒸製的火候：大火燒開後轉小火蒸，蒸製的時間按蛋液的多少來定。 蒸蛋容易入口也容易消化而且還容易做！今天就蒸上一碗，吃起來吧~


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