【你能分辨泰國蝦的好壞嗎?】詳細的泰國蝦介紹

一直以為是因為泰國蝦比較大隻也比較好吃，所以才會作為蝦類的主要釣物，結果是因為泰國蝦養殖的成本相對低廉。至於鱒魚是因為它肉質鮮美。其他釣蝦場甚至有提供紅蟳和龍蝦， 不過釣客依舊是以蝦子為主要選擇。資深釣客指出每個客人釣什麼都有固定數量，比如選擇釣魚，對一個客人而言，池子裡就會放入四隻魚，有兩個人釣就放八隻魚。泰國蝦，是世界上最大的淡水蝦之一種，分佈相當廣泛，從亞熱帶到熱帶地區都有它的蹤跡泰國蝦對環境水溫及鹽度適應能力很強，其棲生環境的鹽度為0~25 ppt，水溫為14~35℃，但最適合生長的水溫為29~ 30℃，pH值為7.0~8.5。泰國蝦是雜食性的水生動物，吃複合式配合飼料。蝦子食量小生長慢？秋冬的蝦子食量較小，生長卻不一定較慢，因為秋冬的飼料效率並不低於夏天，只是冬天吃得少，所以長很慢，如果能讓牠多吃，就一定會長很快，就像人類一樣，冬天若經常進補，就很容易發胖，蝦子也要進補，才會不怕冷，而且長很快。近年來因為夏天氣候過熱，而且不穩定，經常下毒雨，所以並不好養。如果說，有不少人在秋冬大豐收，不但在秋冬健康成長，而且產量勝過夏天！泰國蝦 (公的通稱大公蝦 母的通稱紅頭蝦)。外雙溪釣蝦場的泰國蝦統一購買，原在屏東養殖，夏天需養3個月，冬天需養4.5個月。從屏東引進，用大車運送到五股在分成各小車送到各釣蝦場養殖場(屏東)若要開始抓蝦就要把水放到剩下的2米深，運送過程蝦子禁食(怕暈車)並放少量冰塊保持新鮮。運到外雙溪後，只做為釣物中，並不在養蝦場培養。有時候使用土粉，沸石粉，降低蝦池中的酸鹼度，如果酸度太高，蝦子會大量死亡，也可以增加 蝦子的活動。泰國蝦只怕冷不怕熱（致死溫度14度），所以當天氣太冷時，只要水溫低逾十八度就必須開始加溫池子的水，養殖池水約會維持在20度左右。泰國蝦的好壞最簡單的方法就是從殼來辨別，健康的泰國蝦他們的外殼是藍色和綠色，但是如果是不好的泰國蝦則是有點偏黃色和紅色。泰國蝦吃得很飽，還是會吃餌，只差在吃得很飽的蝦，他吃餌比較不乾脆。蝦肉結實，肉質甜美，現場燒烤，釣蝦場另有多樣料理方式，如燒酒蝦，鹽燒蝦，糊椒蝦，蒜味蝦，當然不忘來杯冒泡冰良涼的啤酒啦~養蝦池水質除了北部地區大量放蝦的釣蝦池，可以經營透明池之外，通常蝦池要做水色，才能使泰國蝦正常吃餌。有陽光照射的室外池，只需使用黃土使之混濁，很快就會自然生成藍藻和藍綠藻；外雙溪釣蝦場一般每禮拜將池子清洗一次，但是夏天是每天都清洗。每週或隔週固定換水排出1/2或2/3的池水，為了維持優良的水質，換水時必須順便清理池底，及清理出氣孔（打空氣的氣孔，會因為堵塞而出氣量萎縮，甚至完全堵塞）。每天清除池底死蝦：利用清晨人少的時候，持長柄撈蝦網，將死於池底的蝦子清除。如果不加以清除，不但會污染池水，死亡的蝦隻被釣起來很煞風景，店方還要讓工作人員抽空撈一隻更大的活蝦來彌補，真是勞民又傷財；有時候死蝦會一直浮上水面，非但極不雅觀，顧客也經常會趁人員不注意時，把它拿來換活蝦。定期清洗蓄蝦池，蓄蝦池會在蓄蝦過程中，附着一些排泄物、腐化的有機質、細菌、鐵、錳、鈷等重金屬，這些有害物質，必須每天加以清理，才能維護蓄蝦池的良好水質。釣客反應：「當然會喔~水質好，蝦子吃起來也比較新鮮以及好吃，而飲用地下水的蝦子池，吃起來就讓人感覺口感澀澀的。」釣蝦技巧看天氣：釣蝦也是要會看天氣的，天氣冷蝦子比較不會想動，不想吃餌。資深釣客許叔叔告知我們一個關於冬天釣蝦的小訣竅，在靠近熱水排放的地方釣蝦，中獎的機率較高，尤其蝦子又是屬於群居的生物。同一水池的水深不同，所以每換一個點就要測一次水深釣勾必須要深入水池底。蝦子的公與母：比較起來，母蝦較「搞怪」，不易上鈎，體型也較小隻，假使釣到母蝦，腹中夾帶的蛋不可食用，因為長時間與池子底部接觸，不乾淨。因此有些店家打廣告的時候，會說明店內的池子放的皆是公蝦，原因在此。使用的釣餌：虱目魚腸。跟認識的市場攤販要來的，免錢。有些人也會將虱目魚腸和蝦粉混合作為使用。老闆推薦自己去買虱目魚腸，而非使用釣蝦場提供的餌，將魚腸切成約2公分一小段，腥味重且不像蝦肉及雞肝容易被蝦吃掉，缺點是蝦來就餌時要有耐心多晃一下，別太


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