這樣吃〝蔥〞等於吃〝砒霜〞，兩種吃法會致癌！！！

每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。蔥（網絡圖片） 如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯酰胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯酰胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯酰胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑〝越危險〞。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且儘量熱鍋涼油。 如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請儘量不要再食用。 蔥（網絡圖片）此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要儘量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。一根蔥的6大神奇功效蔥（網絡圖片）第一大功效：發汗抑菌大蔥有揮髮油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。第二大功效：預防癌症果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。第三大功效：增進食慾蔥（網絡圖片）生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。第四大功效：舒張血管大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。第五大功效：降膽固醇大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。 平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。第六大功效：壯陽補陰大蔥中含有揮髮油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每周吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。


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