大陸熱賣分子美食「高齡土」 饑荒才有人吃

中國網路商店最近出售一種名為“高齡土”的泥土，被形容是“分子美食界”的新貴：“分子美食高齡土Agalita代替Kaolin高嶺土，進口食品級可食用泥土”。雖說是泥土，但店方定價甚高，700克的“高齡土”要賣人民幣248元，下單後還要等半個月以上才能拿到。賣家介紹，這種“高齡土”是從西班牙進口，是“最純凈的白瓷土”。可以用來裝飾菜色，或者和油混合，成為食材的一部份，主打的賣點是創意美食，把食物做成各種想像不到的狀態。在商品介紹頁，賣家還貼上了一個菜譜：把土末、乳糖和食用黑色素混合在一起，加水攪拌，放置一小時。接著用雞尾酒棒把煮熟的番薯串好，在土液中蘸一圈，進後進行脫水加熱，半個小時後就能出爐，番薯會變得像石頭一樣，口感外脆內嫩。南京農業大學土壤與生態學系潘根興教授表示，學術上只有“高嶺土”這個名稱，並沒有“高齡土”這種說法。高嶺土是富含礦物“高嶺石”的土壤，而高嶺石的主要成份是氧化鋁和二氧化矽，江西景德鎮高嶺地區有廣泛分布，高嶺土也因此得名。瓷土的主要成分就是高嶺土。但他不確定把高嶺土拿來吃，是否對人體有不好影響。根據資料，高嶺土其實就是觀音土或白瓷土，富含矽、鋅、鎂、鋁等礦物質，無法被人體吸收。每當出現大面積饑荒時，災民因為沒有食物，連樹皮草根都挖了吃後，就會開始挖觀音土吃，但也只能解一時的飢餓感，吃多了會腹脹如鼓、手足浮腫、便秘等。


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