韓國人飲食為什麼離不開泡菜？真正原因實在太驚人！

說起韓國，很多人首先聯想到的會是泡菜。因為韓國泡菜已經猶如炒飯必須放鹽一樣，成為韓國人生活飲食中的必備配菜。而如同韓國也常被稱為泡菜國一樣，泡菜甚至超越了所謂美食的範疇，上升到文化品牌的地位。那麽，韓國人為什麽如此熱衷於泡菜呢？

從韓國泡菜原料中可以看出，韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品，熱量低，富含纖維素、維生素A、B群、C並含有一種對人體有益的乳桿益生菌，被美國時代華納《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一。甚至，韓國旅遊發展局對泡菜這樣介紹到：特別是2002年底至2003年世界各地發生SARS，但韓國沒有一例病例，因此被推斷是因為韓國人經常食用泡菜的緣故。

2009年的光州泡菜節主席，韓國前農林部長官金成勛說：「你知道為什麽韓國有那麽多美女嗎？她們的皮膚又為什麽那麽好呢？因為她們是吃泡菜長大的。」他說：「如果你想優雅地老去，擁有美麗肌膚，就去吃韓國泡菜吧。」釜山大學泡菜研究所教授宋榮玉(音譯)介紹，科學研究表明，泡菜中的乳酸菌和其他物質能延緩皮膚衰老，降低膽固醇水平。「我想告訴外國朋友，多吃韓國泡菜。泡菜熱量低，富含纖維和維生素」。

泡菜中的綠色蔬菜和辣椒里含大量維生素C和胡蘿蔔素，能起抗癌作用。蔬菜中的纖維素對便秘預防和抑制大腸癌有療效。泡菜的纖維素可降低膽固醇，對預防高血壓、動脈硬化等成人循環系統病症有療效。泡菜中的辣椒、蒜、姜、蔥等刺激性作料可起到殺菌作用，促進消化酶的分泌。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]