鎮瀾宮隱藏版總舖師~標哥上菜秀

他是人稱標哥的大甲鎮瀾宮董事長顏清標，嚴肅外表的他，其實非常會「煮呷」，據說手藝比擬總舖師，只要有空，常會到鎮瀾兒童家園露二手，快來看看大師A今天要出什麼菜。滷蛋+滷豆腐：小朋友帶便當最愛的滷蛋+滷豆腐，用滷過肉的醬汁，加入雞蛋、豆腐、醬油、冰糖，約滷小時就可上桌了，好吃秘訣是將三層肉加進去一起滷。芋頭米粉湯：鬆軟的大甲芋頭切塊後，先炸到表面呈金黃色，再將青蒜、蝦米等材料加入適量的油爆香，這是本道菜好吃的祕訣。之後把炒過的材料與芋頭角、高麗菜絲加入高湯內煮，走鍋前加米粉，青蒜片、芹菜末即可。白菜滷：先用漏勺倒入蛋液做成蛋酥，再把準備好的木耳絲、肉絲、魚皮全部放進鍋內爆香，熱開水倒入白菜內，讓白菜生水。再將爆香食材加入，煮到滾為止就可上桌囉。(賴品伃/台中報導)副刊中心粉絲團：吃喝玩樂蘋果花更多消費新知請上社團「蘋果花愛Shopping」 本文由《蘋果日報》授權轉載


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