去年飲料業銷售697億 手搖杯賣贏咖啡 這地方店家最多 | NOWnews | 旅食樂

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據財政部最新統計,2018年全台飲料業者共2.2萬家,銷售額近700億元,而且10年間大幅成長1.8倍。值得注意的是,冷熱飲店(手搖飲料店)及咖啡館家數以近5年的增幅較大,且咖啡館成長較突出達75.8%,但就銷售額來看,冷熱飲店增幅逾1.3倍,與家數成長走勢相反。財政部分析,除可能反映國人消費習慣與族群之變化外,亦與飲品種類豐富多元、店家推陳出新,朝精緻化及高值化有關。根據財政部營利家數及銷售額統計,過去10年間,冰果店、冷熱飲店及咖啡館等飲料業者家數自2008年1.2萬家成長至2018年2.2萬家,銷售額由249億元逐年成長、2015年突破400億元、2018年已達697億元,10年間營業額大幅成長了1.8倍。
若按類型加以區分,冷熱飲店因進入門檻較低、客群較廣,家數相對多,2018年為1.8萬家,占總家數的8成4、銷售額的7成5。比較10年間前後期成長情形,冷熱飲店及咖啡館於2008至2013年間,家數分別拉高22.1%及28.7%、2013至2018年則成長41.3%及75.8%,以近5年的增幅較大,且咖啡館成長較突出。
▲歷年飲料業者家數及銷售額統計。(圖/財政部提供)
在銷售額方面,冷熱飲店及咖啡館於2008至2013年間分別成長18.8%及52.9%;2013至2018年則擴增133.3%及87.8%,同樣以近5年增幅較顯著,惟以冷熱飲店增幅逾1.3倍較大,恰與家數成長走勢相反,財政部分析,除可能反映國人消費習慣與族群之變化外,亦與飲品種類豐富多元、店家推陳出新,朝精緻化及高值化有關。
若再就各行政區觀察,冷熱飲店及咖啡館皆多集中於六都,占全國家數及銷售額均逾7成,其中冷熱飲店以中、南部直轄市較普遍,占比均約1成5,咖啡館則以台北市家數占1/4及銷售額占近1/2最高。
至於店家密集度最高的行政區為台南市中西區及台中市中區,轄內每平方公里店數高達83家,其中咖啡館密集度最高者為台北市大安區、冷熱飲店最密集為台中市中區,而台北市信義區則為少數轄內咖啡館家數多於冷熱飲店者。
此外,全台約有11個鄉鎮區,因屬山地或離島,致轄內並無飲料相關業者,如新竹尖石鄉、高雄茂林區等。
▲六都之飲料業者家數、銷售額及店家密集度。(圖/財政部提供)


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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