吃葡萄能補血?關於葡萄大解密,這些才是對身體真正的功效,如何挑選與釀造?

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很多女生都有貧血的困擾,從以前到現在酥編的媽媽仍然會會時不時的提醒,沒事的時候多吃點葡萄補補血。很多人看到葡萄的顏色都會覺得葡萄的補血效果很好,其實紫紅色的葡萄富含的是抗氧化的花青素,而不是補血的鐵,所以若是想靠多吃葡萄來補血,這個肯定是不行滴~~

([email protected]t-mizo)
 
葡萄大解密葡萄含有豐富的營養,如:維生素B1、B2、B3、B5、B6、B9、B12、C、鈣、鎂、磷、鉀等礦物質,因葡萄含糖量高,且是高GI食物,只需吃幾顆就能快速補充能量,因此非常適合當作應急水果,若是糖尿病患者在食用時則需特別注意。

([email protected]t-mizo)
 
葡萄可以說是全身都是寶,不只果肉好吃,連果皮和籽都含有豐富的花青素與抗氧化物,因此吃葡萄的時候很建議連皮帶籽一起吃,這樣才可以把葡萄最營養的地方吃下肚。除此之外,你知道不同顏色的葡萄,營養成分也有所不同嗎?根據研究,綠色葡萄含有較高的維生素A,對於保護眼睛、預防乾眼的效果較佳;紫色葡萄則含有大量的花青素與多酚等抗氧化物質,對於預防老化較有幫助。

([email protected]t-mizo)
 
葡萄怎麼挑看完了葡萄的營養成分,各位捧油可以自行挑選需要的葡萄了,不管是想護眼、抗老都可以自由選擇!接下來就該介紹怎麼挑選葡萄了,但這次酥編偏偏不教你~~
開玩笑的,不教怎麼挑葡萄是因為已經有這篇葡萄挑選有撇步 要好吃就看這四個重點,大家看完之後,包準每個人都是挑葡萄達人,裡面還教大家怎麼洗葡萄跟怎麼保存喔!

([email protected]Tzuhsun Hsu)
 
葡萄酒這樣釀葡萄酒可以說是歷史非常悠久的葡萄製品,從幾千年的兩河流域、古埃及到中國文化中,葡萄酒都被視為貴重的美酒,各種節慶活動中都會出現。葡萄酒的品質與風味深受葡萄的品種影響,雖然世界各國都有種植葡萄,但葡萄的主要產地以歐洲為主,因此世界知名的葡萄酒大多出自於法國、義大利、西班牙等國。
台灣雖然不是葡萄酒產地,但好在台灣也有品質極為優良的葡萄,捧油們可以在家自己試著釀美味的葡萄酒喔!

([email protected]Tzuhsun Hsu)
 
自釀葡萄酒
材料:葡萄10斤、白糖2斤
作法:
1.將葡萄連蒂頭一起剪下清洗,不要重複洗太多次,要盡量保留葡萄皮上的白霜。葡萄洗好後將葡萄放進籃子或鋪平晾乾(若不想等太久可以使用風扇吹)。
2.準備乾淨、有蓋子的玻璃缸(裡面不能有水份),雙手洗淨擦乾後,將晾乾的葡萄捏碎。
3.將捏碎的葡萄鋪在玻璃缸中,鋪一層後在均勻灑上一層白糖,重複一層葡萄一層糖,至玻璃缸約七、八分滿左右,在最上面撒上一層白糖。
4.使用兩層保鮮膜將缸口封住,密封時可以用手掌將保鮮膜往下壓,讓保鮮膜鬆鬆的封住缸口,最後用橡皮筋或繩子固定好缸口的保鮮膜。(葡萄發酵時會產生氣體,因此封保鮮膜時要預留空間)
5.將玻璃缸蓋子蓋上,放置在陰涼的地方等候發酵。(發酵時間會隨著氣溫而變化,天氣熱一個月左右就可以,冬天需要等3個月左右)
6.開封後還有最後一個步驟,就是要用紗布過濾。過濾後的成品就是葡萄酒囉!

([email protected]Richard, enjoy my life!)
 
水晶葡萄台灣的葡萄種類不少,但這次要介紹的可是美香農場出品的珍稀品種「水晶葡萄」!
水晶葡萄是來自義大利的稀有品種,經過吳大哥五年、十年的研究試種,終於成功栽種出屬於台灣在地的水晶葡萄,而且吳大哥堅持以無毒的方式栽培,完全手工套袋、無催大劑、催熟劑,每一串水晶葡萄都是心血結晶。



✔無籽綠葡萄的特色是除了吃得到葡萄的香氣外,果肉還帶點淡淡芭樂香,特殊的風味讓吃過的人都很難忘!
✔紫水晶葡萄則是皮薄籽軟,適合連皮、帶籽一起吃,而且它的甜度高,果肉帶著些微荔枝香,又香又甜,果香四溢。
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美味的葡萄不只營養好吃,背後都是果農們的努力和心血,尤其是堅持採用無毒栽種的水果,更是要面對很多挑戰,像最近一直在下雨,對於正值產季的葡萄來說也是巨大的損害,希望大家能多給辛苦的台灣果農們一些支持和鼓勵!
【延伸閱讀】熱帶水果控怎麼能錯過!吃之前先教你怎麼挑選果王、果后和紅毛丹~
圖片來源/美香農場、[email protected]t-mizo、[email protected]Tzuhsun Hsu、[email protected]Richard, enjoy my life!
首圖來源/[email protected]Couleur
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