泰式香辣汁 開胃惹味
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
整泰式野時不能少嘅汁料，無論係撈沙律或沾生蝦，甚至用來炒肉碎都得，自己整，味道隨意調較，望到張相都會流口水！整多啲放雪櫃幾時都用到！
- 基本材料
- 蒜頭
10粒
- 乾蔥
6粒
- 莞西
1g
莞西適量,莖 - 蔥
3束
只要白色部分 - 紅和青辣椒
8隻
隨意 - 檸檬葉
5片
- 香茅
1支
- 酸梅
2粒
去核 - 青檸
4個
渣汁 - 飲用水
60ML
- 調味
- 魚露
60ML
- 鹽
2茶匙(tsp)
- 糖
1湯匙(Tbsp)
- 白醋
1湯匙(Tbsp)
- 1. 檸檬葉除去中間條硬莖，留葉；香茅去頭尾
2. 所有材料切小件，和水一同放入攪拌機打至泥狀
3. 調味料續少落，一邊試味，最後倒入乾淨嘅玻璃樽，再放雪櫃保存好就可以啦！
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- **莞西盡量只要莖，不要葉，而蔥只要蔥白，咁個汁嘅顏色會保存得好啲，如果唔係會愈放愈深色
**加白醋一來提升酸味，二來可保存色澤
**加兩粒酸梅味道會帶有果酸味，係超正架！
[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]
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