泰式香辣汁 開胃惹味

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難度
    

準備需時 

5 分鐘

煮食需時 

5 分鐘




整泰式野時不能少嘅汁料,無論係撈沙律或沾生蝦,甚至用來炒肉碎都得,自己整,味道隨意調較,望到張相都會流口水!整多啲放雪櫃幾時都用到! 



    • 基本材料

    • 蒜頭
      10

    • 乾蔥
      6

    • 莞西
      1g

      莞西適量,莖


    • 3

      只要白色部分

    • 紅和青辣椒
      8

      隨意

    • 檸檬葉
      5

    • 香茅
      1

    • 酸梅
      2

      去核

    • 青檸
      4

      渣汁

    • 飲用水
      60ML

    • 調味

    • 魚露
      60ML


    • 2茶匙(tsp)


    • 1湯匙(Tbsp)

    • 白醋
      1湯匙(Tbsp)









  • 1. 檸檬葉除去中間條硬莖,留葉;香茅去頭尾

    2. 所有材料切小件,和水一同放入攪拌機打至泥狀

    3. 調味料續少落,一邊試味,最後倒入乾淨嘅玻璃樽,再放雪櫃保存好就可以啦!




  • **莞西盡量只要莖,不要葉,而蔥只要蔥白,咁個汁嘅顏色會保存得好啲,如果唔係會愈放愈深色

    **加白醋一來提升酸味,二來可保存色澤

    **加兩粒酸梅味道會帶有果酸味,係超正架!




[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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