鼓勵植物性蛋白 加國飲食指南減「奶」

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【健康醫療網/記者蔡岳宏外電報導】大推植物性蛋白質,加拿大新版飲食指南「牛奶」中箭落馬!加拿大睽違12年的新版飲食指南建議,多吃蔬菜水果、全穀類、植物蛋白質,多喝水,並減少動物蛋白攝取量。其中削減乳製品攝取,因學界無定論,引起各界爭議。
加國新版飲食指南 蔬菜水果佔一半
根據《BBC》報導,新飲食指南取消傳統4大類食物分類,食物建議份量也消失,改用更簡單的餐盤表示:蔬菜水果佔二分之一,全穀物類和蛋白質各佔四分之一,並建議多喝水。美國2011年也改變飲食指南,將食物金字塔轉換成「我的盤子」,然而仍保留每日1杯牛奶。
新指南的明顯改變,還包括完全去除100%果汁,因為高含糖量造成許多孩童肥胖;乳製品份量遭削減,尤其不建議調味乳(同樣也是含糖問題),然而乳製品並未完全從指南中去除,例如無糖低脂牛奶還是在替代飲用名單中。
減少乳製品得罪業者 各有擁護與支持
該指南強調,加拿大民眾應多攝取未加工食品,多吃植物性蛋白質。植物性蛋白質可以提供更多纖維和更少飽和脂肪,蔬菜水果則富含維他命、礦物質和纖維,有益心臟健康。以全穀類食物取代精緻類澱粉,有助預防中風、大腸癌、心臟病和第二型糖尿病。
《環球郵報》報導,新指南受到許多素食者和學者擁護,然而業者、其他營養學家也有反對意見。健康教育專家李菲爾(Lee Finell)批評,牛奶富含鈣質、鋅、維生素D和鎂等營養物,雖然其他豆製品也有相同營養,含量卻相對少。
台灣飲食指南 每日乳品2
國健署公布107年最新版「每日飲食指南」,則倡導均衡飲食,鼓勵攝取「六大類」食物,包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類。其中,調整「蛋」在蛋白質食物來源順序,由「豆>魚>肉>蛋類」修正為「豆>魚>蛋>肉類」,並不再強調乳品需選用低脂或脫脂,建議每日攝取1.5-2杯乳品類,保護骨頭健康。
 
參考資料:
1. Is milk healthy? Canada's new food guide says not necessarily.
2. Canada’s new food guide shifts toward plant-based diets at expense of meat, dairy.
3. 新版加拿大飲食指南
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資料來源:健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=41148
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