50頭牛只有1頭能做　一道菜嘗盡三種頂級紐約客牛排 | NOWnews | 旅食樂

走進莫爾頓牛排館，在牛排未端上桌之前，就能先被窗外挑高的風景折服，一覽無遺的101與萬家燈火，是台北人的微奢華享受。而今（22）日，也推出全新的春夏菜單，選用50頭牛中只有1頭能夠符合標準的頂級安格斯牛，帶給老饕不同的味覺享受。
許多人想犒賞自己，第一個想到就是要吃份好吃的牛排，台北牛排市場競爭激烈一年更勝一年，隨著品牌業者相繼投入，在肉品的選擇上，不論產地、部位及等級各方面都屢開新頁。頂級紐約客三重奏佐藍紋起司醬一次網羅三種不同風味的頂級美國牛肉，包含有「肉中之王」美譽的CAB認證安格斯牛、 USDA Prime等級美國牛及Black等級美國極黑和牛，每一款都是老饕眼中不容錯過的極致美味。
其中，CAB認證安格斯牛在50頭牛中只有1頭能夠符合標準且冠上CAB認證 (Certified Angus Beef)，數量稀少、價格高昂，以香醇風味、肥嫩多汁口感，擄獲老饕心脾；而Black等級美國極黑和牛，飼育期長達20個月，是一般美國穀飼牛的四倍，創造出細緻的大理石紋理、香甜多汁且略帶嚼感的肉質及持久不散的尾韻。
USDA Prime等級美國牛柔嫩甜美，一直是國人最愛。三款口感風味迥異的頂級紐約客，搭配香濃滑口的藍紋起司醬一起享用，更能享受多層次風味。而口感對外酥內嫩融合狂野骨邊焦香氣情有獨鍾的人，可以選擇帶骨菲力牛排12盎司。
而除了莫爾頓之外，同樣身為「高空景觀餐廳」的和牛47也主打牛肉，位於微風南山47樓，遠眺整個台北的夜空，不同於牛排館的形式，主打A5頂級日本和牛，以燒烤的方式呈現，滿足每個饕客的味蕾。


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