過期食品可以吃？　營養師一句話破解

(健康醫療網／記者郭庚儒報導)食品過了有效期限，吃下肚會傷身嗎？網路瘋傳一段影片，內容提及許多包裝食品只要保存方式正確，即使過了有效日期依然可以吃。對此，營養師強調，包裝食品最好在有效期限前食用完畢，尤其開封後，微生物就會快速生長、繁殖，更要盡快吃完。
包裝食品有效日期　食藥署有規定
馬偕醫院營養醫學中心營養課課長蔡一賢指出，根據食藥署市售包裝食品有效日期評估指引，食品製造業者應自行評估及訂定食品的有效日期，確保食品在有效日期內，無變質、腐敗，或是其他違反食品衛生管理法規的情事發生。
腸胃功能不佳者　小心腸胃不適
蔡一賢課長表示，有些人認為吃過期食品沒關係，只是食品的口感、風味變差了，但對身體卻沒有影響；事實上，任何食物、食品都有有效期限，尤其腸胃功能不佳者食用過期食品，更可能造成腸胃不適。
包裝食品開封　最好及早食用完畢
蔡一賢課長舉例，牛奶是蛋白質豐富的食品，從冷藏拿到室溫下，保存溫度改變容易造成微生物生長、繁殖，若是放在室溫下過久，更會加速變質的風險，即使有效日期還沒到，牛奶也早已變質。她建議，包裝食品開封後，最好及早食用完畢。

資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=36349
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