元朗8間人氣食店合集！限量煲仔飯＋花膠湯麵＋米芝蓮燉奶（內附地址）｜元朗小店美食

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元朗是美食重鎮，不時有主題食店開業，今次我們推介7間元朗人氣小店推介，包括每日限量煲仔飯、花膠湯麵、泰式鱷魚湯底車仔麵、米芝蓮燉奶等應有盡有，下次入元朗搵食，又多個選擇！
撰文、攝影：新傳媒資料室
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1. 臘味煲仔飯普洱飯焦原塊起底老闆堅哥在內地做生意，吃遍大江南北，識飲識食愛下廚，退休後覺得悶，於是再創業。小店主打的是車仔麵，同時賣燉湯、家常小菜如清蒸深水泥鯭、叉燒蝦仁炒蛋，食物款式挺豐富。其中最特別的就是不在餐牌上卻須預訂的臘味煲仔飯，每日限量20份，吃完飯後店員加入普洱茶混合飯焦，再端出一煲金黄帶脆的飯焦，一道料理雙重享受。

老闆堅哥。

臘鴨煲仔飯$158(2人份量) 堅哥的臘味煲仔飯，像店中很多菜式一樣，沒有寫入餐牌，不能walk-in吃，須提早預訂

吃至最後可以加普洱泡飯焦。

主打的車仔麵湯底以豬骨熬成，濃郁夠味。豬腸及柚皮燜得很入味，冬菇爽滑。

柚皮$14/份
車仔麵有廿來款配料，柚皮最值得一試，不是四處吃到。反覆洗、浸數次，再以瑤柱燜兩三小時。

豬腸用的是每日朝早到肉檔入的新鮮貨，不是冰鮮或雪藏貨，質地更腍更滑，香味較濃。

豬手 $24/4件
零豬毛，皆是人手用鉗子逐根毛拔掉。件件細滑帶彈性，味道稍鹹，配車仔麵較適合。

老火湯（山斑魚響螺燉蘋果雪梨），款式每日不同款。十分足料，還有不少螺肉。湯底早一晚用豬骨煲好，第二天再下其他配料熬，煲湯步驟十分講究，不同材料會分開時間逐樣落。

陳皮蒸深海泥鯭$68（時價）
其他家常小菜則沒有特定菜式，如這道清蒸深水泥鯭，火候恰好，沒有蒸老，魚肉帶果皮清香。

環境是街坊店格局。

堅料豬手車仔麵店
地址:元朗安興街安良里5號寶益樓地舖（顯示地圖）
電話:5618 7351
營業時間:星期一至日11:30am-10:30pm
2. $38花膠湯麵小店元朗荃灣連開分店年頭在元朗開店，以$38花膠湯麵作招徠，立即人氣鼎盛，其後更衝出元朗，一口氣在荃灣、尖沙咀開設分店。花膠用上北歐的鱈魚膠，於冰島挪威一帶的北極圈捕捉，勝在水域無污染。花膠醃足一天辟腥，以鮑魚、雞、金華火腿、冬菇等燜煮。花膠菜式除撈麵外，就連甜品及碗仔翅都有涉獵，另外還有一系列海參、桃膠菜式選擇。

花膠蠔汁撈麵 $48

花膠共有4片，頗大塊而且厚肉。

有4件切半的冬菇，入味厚肉。

花膠雞絲魚翅 $38
有2至3條長形花膠，比撈麵的花膠薄身，滑而軟腍，材料也多，不過略嫌調味較淡。

麵類、碗仔翅也加入花膠。

裝修骨子。

漁民麵館地址：元朗擊壤路9號金寶大廈4號地舖（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：星期一至日11pm-11pm
3. 泰式鱷魚湯底大廚世界賣車仔麵這間車仔麵店以坊間罕見的泰式湯底來做車仔麵，成為區內的話題食店。大廚Anthony生於廚師世家，爸爸做中菜、媽媽做川菜、他做過米芝蓮星級西餐fine dining，連太太都是泰國廚師。家族、事業、愛情的多國共融，令他對fusion菜有種獨特看法。「車仔麵是香港獨有的飲食文化，無人規定車仔麵必要有甚麼配料，你以為是豬皮、蘿蔔⋯⋯那些只是約定俗成，每個人自選不同配料，已經是一種fusion，那為何車仔麵不可以玩 Crossover？」

Anthony直言全賴泰籍太太的鼓勵及靈感，令他勇敢做這間泰式車仔麵。

雞翼豬大腸金錢肚油麵配泰國鱷魚湯 $38
鱷魚湯底用贊比亞出產的鱷魚尾骨、掌骨、鱷魚乾，烘燒過放入魚湯袋，加杞子紅棗來煲，每晚加新骨，日日慢火煲過夜，愈熬愈濃。滷豬腸油脂豐盈，有滷水甜香；雞翼肉滑入味；金錢肚煙韌有嚼勁。

珍珠元貝白蝦仁墨魚仔河粉配冬蔭功湯 $47
深明香港人不習慣將香茅、檸檬葉食落肚，特意人手隔渣，飲湯更方便；湯底入口微酸，辣味溫和，配白灼海鮮，好夾。

香脆炸魚皮配自家清新醬汁 $15(細)、$28(大)
店子還有數款自家製的泰式小食，最多人叫的炸魚皮，雖然是來貨，但醬汁才是重點！將新鮮薄荷葉磨碎，加入辣椒粉和蛋黃醬，蘸魚皮同食，入口酸甜清新，其後辣勁漸強，好過癮。

篤篤車
地址：元朗馬田路22號安寧大廈地下6號舖（顯示地圖）
電話：2336 3386
營業時間：星期一至日 10：30am-9:30pm
備註：車仔麵每碗最低消費$29；不設加一、只收現金
4.即叫即炸臭豆腐人手製自家醬料今天在香港街頭，一件夠味得體的臭豆腐，買少見少，「真係好食嘅舖頭，五隻手指數得晒，我想做番呢種懷舊味道。」於是，臭豆腐癡阿Yuk，索性拉上老婆創業，開間手沖茶店，小食獨賣臭豆腐。

店主阿 Yuk
跟老婆胼手胝足經營，一個炸豆腐，一個沖茶，繁忙時候，孩子甚至也要帶落店裡照顧。

豆腐是供應商達興即日新鮮來貨，以鹽滷過的豆腐來做臭豆腐，內裡全是小孔，方便吸收滷水，形成獨特風味。

傳統臭豆腐 $13/ 件
炸得脹卜卜，金黃酥皮，像豆卜般有脆度也有點嚼勁，內裡綿密厚實，配上醬汁和酸瓜，實在好味，可惜是臭味，沒舊時濃，不夠過癮。

醬料都自家調過，酸青瓜是阿Yuk 個人喜好，吃來酸爽，配臭豆腐，確有驚喜!

即炸臭豆腐香口，難免上火，好在這裡有手沖茶清熱潤喉。沖泡也特別，用一夜冷泡出味，喝來份外順喉清雅，沒有茶粉過度萃取而來的澀口感覺。

芝士奶蓋白牡丹 $25
奶蓋又厚又綿滑，芝士味恰到好處，呷著有淡淡甜香，清茶杏黃明亮，清潤微甜，與奶蓋配搭，確與喜茶的，有幾分相像。

尚品坊
地址:元朗西菁街9號富盛大廈地下15號舖（顯示地圖）
電話:9856 2971
營業時間:星期一至四1:00pm-9:30pm，星期五至六及公眾假期 1:00pm-10:30pm
備註:只收現金
5. 本地薑牛肉麵店精緻茶壺盛靚湯大廚Johnny原本做食材生意，在家中煮得一手好菜，尤以牛肉麵更是深得家人歡心，半推半就，月前跟家人辭掉正職開店。牛肉麵做法家常，卻在食器奉餐上用心。原湯純以數十斤牛骨，配以胡椒、洋葱，熬足兩日而成，湯甜味清。店裡以精緻茶壺盛湯，鼓勵客人先喝原湯，再按喜好注入碗中佐麵。麵底用台灣手工乾麵，上桌前也用自家煉製的新鮮葱油、豉油拌過，乾吃有豉香微甜，加湯濕吃則多了一層牛骨的細膩甘甜。這碗本地薑牛肉麵，未必能歸類南部、北部、眷村、外省，但依然美味自足。

二悅濃湯牛肉麵 $68
濃湯是原味牛骨湯，口味較清雅，富牛骨的甘甜，如清燉風味，喝來順喉滋味，注入拌過葱油、豉油的麵中，鹹味恰到好處。牛腱、金錢肚雖用雪藏貨，但燜煮入味香口，毫不失色。

二悅紅燒牛肉麵 $68
一套牛肉麵，包括一壺靚湯，一碗葱油拌麵與牛腱、金錢肚，另附一小碟自家炒的酸菜，很豐富。紅燒湯底辛香惹味，但後勁清甜，單喝也不嗆喉。

不吃牛，另有肉燥麵可選，用新鮮五花，自家手切，再配以香菇提鮮增加口感。

手工肉燥乾拌麵 $62
拌麵脂香豐富，肉燥的火候也足，膠質盡出，份外好吃。

手工肉燥茄子 $25
茄子鮮炸，再淋上肉燥，口感豐富，平實滋味。

MOON MOON 二悅
地址：元朗合益路9號紀業樓地下G舖 (顯示地圖）
營業時間：12nn-3pm ; 6pm-9pm(不定休）
電話：9143 3347
備註：不設加一，只收現金
6.雞蛋仔煙韌軟糯可加M&M’s、紫薯等近10款餡料年輕人開設的雞蛋仔小店，4款口味包括原味、朱古力、咖啡及綠茶，最特別是加錢可選M&M’s、Oreo、芝士、蜂蜜、紫薯等近10款餡料，可自由配搭，還有兩款雞蛋仔雪糕。

原味雞蛋仔 $18

蛋心口感超厚實足料。

森林雪糕雞蛋仔 $38
朱古力味雞蛋仔加石板街雪糕，再灑上朱古力粒，口感有層次!

朱古力蛋心，有滿滿可可味。

森Sumore
地址:元朗又新街38號恆富大廈地下11C 號舖（顯示地圖）
電話:5502 0802
營業時間:12nn-11pm
7. 貼地Café 歐式早餐份量驚人與其他Café一樣，全日早餐是為其招牌菜，有多款選擇。除了英式早餐外，還有牛角包餐及熱狗餐，另外也可單點Eggs Benedict、三文治、多士等，價錢由$42起，非常貼地。最豐富的All Day Breakfast 雖索價$82，有3款肉腸、火腿、Egg Benedict、炸薯角、奶醬多及沙律，份量驚人！
Café設有露天座位，雖只望到普通的街景，但勝在夠cozy，有屋企feel，感覺悠閒舒適。

All Day Breakfast $82

包咖啡或茶

水煮蛋有完美流心，惜蛋味不夠香濃。

有3條不同款式的肉腸，非常豐富，煎得皮脆。

有兩塊中間帶有芥末籽的火腿，不會過鹹。

除了沙律外，還配有水果，非常貼心。

奶醬夠多，麥包厚身飽肚，如烘過的話會更出色。

另可單點小食。

另有牛角包餐及熱狗餐。

街坊小店，裝修沒特別講究。

也有戶外座位。8. 米芝蓮推介牛乳燉流心蛋白今年首次成為《米芝蓮指南香港澳門2019》推介街頭小食，小店獨沽一味專賣牛乳燉蛋白，只用3種材料製作：富良野3.7牛乳、雞蛋和少少砂糖，全冇加水。蛋白加糖以人手打發好後，加奶再度打發，能令奶和蛋白融合得更好。打發好後舀走表面氣泡，入碗再舀多次，就是燉蛋白入口嫰滑的秘訣。每碗燉6-7分鐘，太過火的通通丟掉，要求嚴謹。