抗氧化食物提升腦力~4大營養素千萬不能少!

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活化腦力,別忘了營養補充很重要。營養師指出,高脂肪、高膽固醇以及體重過重的人,也較容易有腦力退化的風險,若想要提升腦力,可以多吃富含omega-3脂肪酸、鎂,以及負責保護腦細胞的抗氧化食物,有助大腦組織強壯,延緩腦部老化。

新光醫院營養師夏子雯指出,大腦是人體非常重要的器官。不管是腦力發育時期的兒童,學業緊張的青少年,成年的腦力工作者,還是記憶力下降的老年人,補腦健腦都非常重要,而均衡飲食對提升腦力則是有相當助益。
主要是因為食物中有許多營養素對於改善腦部血液循環、穩定神經都很有幫助。但氧化對於老化的腦部壓力卻是傷害很大,因此需要多顏色的蔬果來幫助抗氧化、活化腦神經組織細胞和降低腦部退化的風險。
抗氧化食物 護腦4大營養素
而在眾多食物中,其中又以含有維生素C、維生素E、維生素B群,以及植化素等4大營養素,具有較佳的抗氧化效果。
1.維生素C:又稱「超強抗氧化劑」,可保護攻擊神經細胞的自由基。維生素C含量高的食物,有柑橘類水果、奇異果、芭樂、花椰菜、青椒等。
2.維生素E:又稱「腦的守護神」,能防止腦內產生過氧化脂質,預防腦疲勞,延緩腦的衰老。維生素E含量高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等,和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。
3.維生素B群:包括維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、B12等。例如菸鹼酸和葉酸,都對大腦功能很重要。維生素B群含量高的食物很多,如:瘦肉、鮭魚、雞蛋、酵母、豆類、黃綠色蔬菜等。
4.植化素:在蔬果所含的植化素中,以紅色植化素為例,其抗氧化力強,而紅色植化素中含量最多的就是茄紅素。要補充茄紅素很簡單,番茄、紅葡萄柚及西瓜都是炎夏必吃的紅色「氧」顏蔬果,而若能將大番茄入菜,適量的油脂更能提升茄紅素的吸收率。
色彩多樣的蔬果中,含有豐富多元的營養素,能活化腦力遠離失智。

除抗氧化食物外,營養師夏子雯強調,要提升腦力,關鍵還在於增進腦部神經傳導作用,像是菸鹼酸是重要成分。而想要提升記憶力,補充微量元素錳也有幫助。建議可多吃以下3種水果活化腦力,強化記憶。
活化腦力 必選3水果增記憶
1.香蕉:能迅速補充人體所需的能量、提升體力,更能預防精神疲倦引起的記憶力不佳。它不僅含有的鉀離子,更能平衡身體鈉離子過高問題,還可促進人體細胞及組織生長。另鉀也能加速腦細胞代謝、活化腦力。
2.鳳梨:有人稱鳳梨是能夠提高人記憶力的水果。鳳梨中富含身體所需的微量元素錳,對於提高人體的記憶力有幫助,且有生津解渴、提神的作用。
3.芭樂:芭樂所含有的維生素C成份是所有水果之冠。由於處在高壓緊張的狀況下,腎上腺素分泌,維生素C的消耗也會增加,建議平日可多補充維生素C。補充維生素C有助於消除腦部疲勞,增進思考力。
同時,營養師也提醒,營養均衡、規律生活、適度休息,能讓腦部放鬆,消除一整天的疲勞。而長期熬夜則會導致記憶力下降,反應變遲鈍。因此,熬夜念書或加班,還不如好好睡一覺,更能讓隔天的工作效率有效率;而平時也別忘了多動腦,多出外與他人交談、聊天,時常活絡腦神經,才是預防腦力退化的小撇步。
資料來源:華人健康網(http://www.top1health.com/Article/320/61344)
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[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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