吃麥片就能瘦?營養師叮嚀把握3大重點!

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減重大作戰,吃麥片就對了!?麥片因含有豐富的膳食纖維,被許多人視為對抗肥胖的超級食材,早餐加牛奶泡一杯來喝,下午肚子餓時也來一份。但是,吃麥片真的能幫助減重嗎?營養師提醒,小心裡頭有陷阱!

麥片VS燕麥片
聖馬爾定醫院營養師尤偉銘表示,在吃麥片餐減重時,民眾應先瞭解「麥片」和「燕麥片」的不同。在食品藥物管理署藥物「食品安全週報」中指出,燕麥因顆粒形狀像燕子的尾巴而得名,將顆粒狀的燕麥經過煮熟軟化、輾壓、烘烤成片狀,即是燕麥片。而麥片,則是燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米等各種穀物的混合。
小心!沖泡式麥片,成分近半是糖
無論是單純燕麥片,還是混合穀物麥片,都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維生素,兩者都是高營養價值的食物。不過,喜歡購買麥片當作早餐或點心的人,可要看清楚包裝上的營養標示,坊間不少沖泡調味麥片,一包幾乎有一半是糖!
市售沖泡麥片為了讓味道變得更美味、沖泡變得更方便,常會添加蔗糖、玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、奶精、植物油、鹽等不必要的添加物,但對減重族來說,這些添加物卻會額外增加的熱量,吃下肚的可是高油、高糖、高熱量喔!
麥片和燕麥片因含有豐富的膳食纖維,被許多人視為對抗肥胖的超級食材。

吃麥片減重,您該先把握3個重點!
尤偉銘營養師指出,民眾想要健康吃麥片減肥,一定要把握以下3個重點:
1.瞭解麥片的真實口感:
天然的麥片有較高的膳食纖維,加熱水會呈現黏稠狀,吃起來口感有點粗糙,味道很清淡沒什麼甜味。如果吃到會甜很香又很稀的沖泡麥片,表示成分裡有很多糖、香料與麥芽糊精且膳食纖維低,反而是真正有營養的麥片沒吃到。因此,建議購買要挑選真正無添加物100%健康的麥片產品。
吃麥片幫助減重時,應搭配蛋白質和蔬菜一起吃,可以增加飽足感,又能兼顧營養均衡,更有助體重控制。

2.吃麥片要搭配肉和菜:
減重只吃麥片是很容易肚子餓的,若因此又吃下更多的麥片,還是很容易造成攝取熱量超過身體所需,導致肥胖。建議減重族在吃完麥片後,也要搭配肉(蛋白質)和蔬菜,組合如1碗麥片粥+半碗蔬菜+1顆水煮蛋,就能同時達到增加飽足感、營養均衡、攝取熱量更少的目標,更有助於健康瘦。
3.特殊族群要盡量避免:
不適合吃麥片減重的族群大致有3種:腸道敏感族、慢性腎衰竭的人,以及麩質過敏症者。尤偉銘營養師表示,麥片的膳食纖維高,會促進腸道蠕動咕嚕咕嚕叫,接著就要跑廁所了,所以腸道較敏感的人不適合一下子吃太多麥片。
再來,麥片的磷含量較高,而腎臟功能衰退會導致排除磷的功能變差,會加速腎臟惡化,所以慢性腎臟病患者不宜。而麩質過敏症者吃麥片,則會造成腸胃道系統破壞引起乳糜瀉與營養素吸收不良,所以也不建議。
資料來源:華人健康網(http://www.top1health.com/Article/80/66676)
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[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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