7種日式小點心的做法~

茶花

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簡介這是根據馬蹄糕演變出來的，之所以叫「茶花」主要是取底層中抹茶和上層中花茶中的一個字罷了，偶爾也要附庸風雅一下嘛
  雨前羽街 
用料1 (底層（抹茶）)馬蹄粉125g水560g糖看口味奶粉適量（如果用鮮奶水的量要減少）抹茶粉適量用料2 (上層（果茶）)馬蹄粉125g水560g糖看口味果茶適量茶花的做法1 (底層（抹茶）)

將馬蹄粉，抹茶粉和一半的水混合成粉水

將另一半水+糖+奶粉，煮開

從粉水中取出一小碗倒入煮開的奶里

關火併迅速攪拌成熟漿水

將漿水倒入粉水中混合成糊

容器表面塗油

將糊倒入容器上鍋蒸15-20分鐘

在蒸底層的時候開始製作上層
茶花的做法2 (上層 （果茶）)

過程是一樣的，只是粉水中不加抹茶以及把3中的奶換成果茶

等底層蒸好后將上層的糊倒在容器內

繼續蒸15-20分鐘

取出后冷卻，等徹底放涼后再切成任意形式的塊，就可以了小貼士第一次做還有很多不完善的地方，比如果茶放太多以至於上層不夠通透，而且攪拌的時候不是很均勻奶粉沒有很好的沖開，個人建議使用鮮奶。容器選的也不是很適合最後效果上層應該也是很平整的，下次再試一次吧，
日本半熟凹蛋糕7.3綜合評分 大家對這個菜譜的評價（21 份）好極了
12挺好
8一般
1111人做過這道菜上傳你做的日本半熟凹蛋糕收藏分享到簡介封面借用Katie 
菜單轉載自: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5578602f0101gi39.html?tj=1 

做了才知道它最近這麼風火~這個方子很好.放了一個晚上之後,依然爆漿.轉過來下廚房給更多的盆友嘗試.很好吃!!!備受好評. 
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模具:6寸 
175度 20分鐘  This_is_Nicole用料  蛋黃#4個牛奶#1大勺糖#4大勺(我用2勺)楓糖漿(我用蜂蜜)#1大勺色拉油#1大勺低粉47g蛋白3個糖4大勺(我用2勺)鹽少許日本半熟凹蛋糕的做法  

將蛋黃和蛋白分開，其中一個蛋白不要放到打蛋盆里。

將蛋黃中加入帶#子的所有材料。楓糖漿、色拉油等。

用電動打蛋器高速打5分鐘，至淡黃色。

將蛋黃液一分為二（如果你想爆漿少點，就少分出一點。） 
其中一部分和篩過的低粉混合成蛋黃糊。剩下的我們稱之為蛋黃液。 
混合時用兜底切拌法，混合后的樣子如圖所示。

將蛋白先加點鹽打至粗泡，加一半的糖打至泡泡變細膩后，加入全部的糖打至軟勾狀態（中性發泡狀態） 
先將一部分蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合，攪拌之後，將全部的蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合，攪拌均勻。 
6寸模具加烤紙，如果你想蛋糕顯的精緻，就好好墊烤紙（拆好底部和側面），如果你想使蛋糕顯的風格粗獷，就隨便墊上就行。

將混合好的蛋糕糊倒入模具中。中間稍微拔出一個低凹的地方。 
在低凹處，將實現預留的蛋黃液加入，不要再攪拌。

等到蛋糕出爐后，都不要著急去切，晾涼后切一樣爆漿沒問題。還有的就像日本的做法，你可以晾涼后直接放入冰箱里冷凍，這就是半熟蛋糕外賣的竅門。至於解凍后怎麼吃，我懶得去看結果了，估計是用微波爐叮一下就可以。小貼士1.配方中是用了4個蛋黃,3個蛋白.我做了兩次,第二次懶得分出來一個蛋白,用了4個蛋白也成功 
2.糖部份 - 蛋白蛋黃部份我都減少至2勺.覺得甜度剛剛好 
3.蛋黃漿流出來一部分之後和麵粉攪拌後會略略有點干,加了不走5的蛋白就沒問題了 
4.放了一個晚上後會略略吸收掉中間的爆漿.(我是放在冷藏,不是結冰那層).吃的時候室溫回溫,沒有微波爐加熱,很好吃.
日本棉花蛋糕7.5綜合評分 大家對這個菜譜的評價（34 份）好極了
22挺好
10一般
2260人做過這道菜上傳你做的日本棉花蛋糕收藏分享到簡介如果你想吃輕乳酪蛋糕，家裡又沒有乳酪可用，不放試試這個方子，會有意外驚喜哦。 
烤盤：28*28cm  簡單快樂用料  黃油60克低粉80克低脂酸奶100克雞蛋6個白砂糖80克（原方90克）鹽少許檸檬汁少許日本棉花蛋糕的做法  

黃油放入鍋中，小火加熱劃開煮滾后離火

篩入低粉

翻拌均勻

1個全蛋和5個蛋黃攪打均勻，加入酸奶，攪拌均勻

分4-5次加入到黃油麵糊中

翻拌均勻，最後呈現的是可流動的稀糊狀麵糊

5個蛋白中加入鹽和檸檬汁，打至粗泡后，一次性加入白砂糖，打至8成發的狀態

取1/3打發的蛋白霜加入到蛋黃麵糊中

翻拌均勻

倒回剩餘的蛋白霜中

抄底，上下翻拌均勻

倒入事先墊上油紙的烤盤，表面稍抹平，輕震幾下，去掉大氣泡，入預熱140-150度的烤箱，中下層，上下火，35-40分鐘

[日式燒果子]，簡單快手的萌果子。 7.2綜合評分 大家對這個菜譜的評價（20 份）好極了
12挺好
6一般
2191人做過這道菜上傳你做的[日式燒果子]，簡單快手的萌果子。收藏分享到簡介[日式燒果子]

一個輕鬆的周末早晨，

一個人靜靜的做食，

享受著時光從舞動的手指間慢慢滑過，

這也許就是我每周期待的獨自時間。

今天把時間給到[日式燒果子]，

簡單的食材，無需額外加油，無油的配方，

花心思的果子作畫，讓自已找回童年的感覺。

簡單快手的萌果子，你捨得下口么？

份量35個。  西米SIMY 用料  蛋黃2個煉乳1罐（350克）低粉350克蘇打粉8克紅豆沙280克（用了家裡現有京日牌蜜蜜豆打成泥代替）[日式燒果子]，簡單快手的萌果子。的做法  

準備工作：提前將低粉過篩混合蘇打粉，攪拌均勻。
1.蛋黃和煉乳混合攪拌均勻，倒入過篩好的低粉和蘇打粉攪拌成團，蓋上保鮮膜冷藏30分鐘。

2.將京日牌紅豆打成泥，分35個均勻搓圓（每個約7-8克），麵糰分35個均勻搓圓（每個21克）。

3.像包元宵樣子，麵糰和紅豆泥包起搓圓。

4.集體整理造型：小雞搓圓麵糰，兩手指往中間搓出上小下大（頭和身體）；小貓搓橢圓，兩端揪出耳朵；兔子搓成有點梨形，壓平用剪刀剪出小口做耳朵，按壓成型。做好后，用毛筆沾一點棕色色素，畫龍點睛。

5.預熱烤箱至170度，中層，上下火，20分鐘。小貼士西米製作心得
1.皮與餡比例按3:1，如果喜歡吃餡多一些可以自行調整；
2.在做造型前，一定要把表面搓光滑，捏貓耳朵時，盡量捏大一號，烤過程麵糰膨脹耳朵會縮小。
3.色素用美國進口Americolor翻糖蛋糕色素，無需稀釋，每次作畫只要沾一點就可以。

和菓子——三色萩餅5人做過這道菜上傳你做的和菓子——三色萩餅收藏分享到簡介萩餅是日本常見的和果子,據說秋天時候叫萩餅,春天就叫牡丹餅。因為它象是春天裡盛開的牡丹花，故又得「牡丹餅」之名。大小如小孩拳頭。日本人如今常拿牡丹餅作為茶點以供家人或賓客享用。

お手軽3色おはぎ
轉自：http://cookpad.com/recipe/1390787

步驟翻譯有稍許改動以便理解  Kanaho用料  糯米180g水190ml鹽少許紅小豆200g◆黃豆粉1大匙◆砂糖1小匙◆鹽少許☆炒熟的黑芝麻1.5大匙☆砂糖1小匙和菓子——三色萩餅的做法  

鍋里放糯米+水，先泡20分鐘泡軟吸水

泡米的時候把◆均勻混好

把☆搗碎

日本有半泥半顆粒的紅豆餡，國內很少見，通常買紅小豆，搗爛一半留有顆粒口感即可，也可以加點國內的紅豆泥餡

把泡好后的1蓋鍋蓋，大火燒至沸騰，然後轉小火燒12分鐘，再關火蒸10分鐘

撒少許鹽，搗棒沾水，把糯米一半搗爛，留有米的口感

雙手沾水防黏，把搗好的糯米分成6等分

紅色的萩餅：把4鋪平在保險膜上，中間放糯米團，然後包起來

黃色的萩餅：手上沾水，把飯糰碾平，中間放入4然後包起來，在2里滾一圈沾滿黃豆粉

黑色的萩餅：把3挖兩小勺倒入剩下的4里拌好，然後包入糯米團里，再把糯米團在3里滾一圈沾滿黑芝麻粉

按顏色分開裝盤，完成~

抹茶豆腐7.0綜合評分 大家對這個菜譜的評價（41 份）好極了
22挺好
16一般
3203人做過這道菜上傳你做的抹茶豆腐收藏分享到簡介抹茶豆腐，真的是豆腐的口感呢~一碰還會搖搖晃晃的~  南宮瑤用料  吉利丁片2片抹茶1大勺+1小勺（要滿滿的一勺哦）內酯豆腐110G糖25G牛奶100G奶油80G抹茶豆腐的做法  

吉利丁片加水泡軟

豆腐+抹茶用攪拌機打勻

牛奶+奶油+糖，加熱攪拌至糖完全融化

將抹茶豆腐混合液倒入到步驟3中，攪拌均勻

加入吉利丁片（不要帶水），攪拌均勻

盒子內預先鋪一層保鮮膜，將整體液體過篩倒入鋪了保鮮膜的盒子里（過篩哦~~要不會有不均勻的小塊塊夾雜其中），晾涼，放入冰箱冷藏一夜。（不用非要一夜，只要凝固了就OK，要幾個小時時間）

小心提起保鮮膜，把豆腐整體拿出來，切成心水的形狀~小貼士切的時候小心一點，這個玩意軟軟的，不注意就會破壞造型……

壽甘24人做過這道菜上傳你做的壽甘收藏分享到簡介壽甘是東日本最普通的一種和果子。如果另外做一份白色的壽甘的話，紅白兩色就是日本人在喜慶日子時吃的點心了。因為日本人的喜慶顏色是紅白。 
做法簡單快速，有點像粵式飲茶的一些點心類，甜甜的，有點軟Q，非常適合下午茶的點心。  ctlin用料  粘米粉100克糖80克水170克玉米澱粉適量（手粉）紅食用色素少許壽甘的做法  

在微波爐專用容器里加入水和少許色素，然後加入糖和粘米粉，充分攪拌到完全融化為止

w微波爐里加熱3分鐘，取出用木勺翻攪均勻，再次加熱3分鐘

從微波爐里取出，然後倒在乾淨的濕布上，揉到光滑為止

竹卷用保鮮膜包起來，然後在保鮮膜上撒適量的玉米澱粉，最後將揉成棒狀的壽甘放在上面，捲起來

用膠圈固定竹卷，冷卻1小時，切片食用


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]