凍肉也能變回小鮮肉!各種肉類解凍回鮮妙法統統告訴你

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凍肉巧用啤酒回鮮
很多人都認為凍肉煮起來的口感和鮮味都不如新鮮肉,但是只要處理得當,凍肉也能成小鮮肉!先將凍肉從冰箱中拿出,放在常溫下解凍。等到凍肉變軟后,將肉放入啤酒中泡15~20分鐘,啤酒要是常溫的哦,再拿出來下鍋烹制就可以了。

調過味的肉如何解凍
有時為了方便下次烹煮,很多人都會先將肉做調味再凍起來,想做包餃子,做丸子的時候就是了。那解凍這些肉時,可以將肉連帶包裝一起放入涼水中浸泡10~15分鐘,然後再放入熱水中浸泡,肉很快就可以完全化凍了。但是千萬不能直接放入熱水中哦。

老牛肉回鮮法
老牛肉肉質堅硬,纖維粗而且不易嚼爛。這時,可以用薑末反覆在牛肉表面上塗抹,再放1~2小時,就可以恢復牛肉的鮮美了。如果是已經切好了的肉絲或片,直接在上面滴薑汁就可以了。

凍雞鴨返鮮全靠姜先將凍雞、凍鴨放常溫或冰箱里自行解凍,再將薑汁稀釋在水中,再把凍肉放進去浸泡5~10分鐘即可。整條魚如何解凍這個最簡單了,只要將凍魚放到冰箱冷藏室或用流水沖洗自然解凍就可以了。要注意的是,為了避免魚頭和魚尾破損,可以用鋁箔紙將這兩個部位包好后,再進行解凍。凍魚返鮮妙法凍過的魚吃起來總覺得口感不好,肉質發緊,味道也澀澀的。如果在煮的時候加入少量的鮮奶,再想怎麼煮就怎麼煮就可以了。小M保證煮出來的魚跟新鮮魚一樣鮮嫩。魚蝦的解凍方法凍魚蝦最好是放室溫下自行解凍,等到魚蝦的肉變軟,水分瀝干后,就可以進行烹調啦。另外,魚類解凍也可以將其放在溫度為40~50℃的食鹽水中,在這種環境下,魚的肌肉組織會恢復得比較快,口感也是最好得。怎樣使冰箱里的蔬菜復鮮每次買菜都習慣買多點,將多餘的才放入冰箱留到下次吃。然而無論多新鮮的菜放入冰箱超過3天,都會變得乾乾的,細嫩度和口感都會明顯下降。其實,只要將菜放入沸水中灼燙一下,撈出后立即放入涼水中浸一下,瀝干水后再煮就可以了。巧使小黃瓜變香脆通常黃瓜煮完后都是軟軟的,想要做到想餐館里的黃瓜一樣脆口,可先將整根黃瓜放入涼水中浸泡30~40分鐘,可以加點鹽。鹽水的濃度可以使黃瓜裡面的水分析出,這樣處理過的黃瓜無論是涼拌還是炒,口感都會更加爽脆哦。另外,浸泡的時間也要掌握好才行。怎樣使萎縮的蘋果復鮮蘋果放太久了會變得皺皺的,就像遍布了皺紋一樣。這時準備一盆清水,加適量的鹽和醋,再把蘋果放進去,放那麼1~2小時,蘋果就可以恢復新鮮了。如果蘋果棟過的話,只要放在常溫自行解凍就可以了,千萬不要放在熱水裡。剩米飯也能成新飯飯煮多了放冰箱里留著下次吃,但是反覆加熱的話會讓裡面的營養流失,對人健康沒有益處,而且口感也好差。不想浪費吧,可以加一些粗糧一起煮成粗糧粥,可以放黃豆、黑豆之類的豆類,是個不錯的選擇。有些米飯放久了口感不再綿軟,這時用點鹽,就可以將剩米飯返鮮了。硬蛋糕變軟又美味這個方法有幾種,可以將變硬的蛋糕放鍋中,加點油,加熱就可以變軟了。又或者用微波爐叮熱1分鐘,簡單快捷。還可以用麵包紙袋或者包漢堡的紙包著,在裡面放入少量的水,袋口卷好後放進烤箱,用150℃的火烤4分鐘就可以了。


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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