壽司的做法圖解 日本壽司製作方法大全

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最近,小鯨魚愛上了壽司,因為不用開火就可以做!!在沒人管的狀態下晚飯都是自己解決的喔~小鯨魚雖然水平不佳,但卻師出高人,也研究出好多美味的壽司好嘛!今天跟大家一起分享一下喔~

要做壽司,首先,要準備一個壽司卷竹,小鯨魚買了一個4.5元。對!就是這個神奇的東西~
(tip:新的壽司卷竹要用開水泡過才可以使用喔~)
接下來就是準備食材和食譜啦!小鯨魚這次可是搜羅了好多又好看又好做的壽司食譜呢~麻麻~以後我就是心靈手巧會做飯的人了呢~
用料:米飯、醋、鹽、糖
調料:海苔、金槍魚罐頭、雞蛋、玉米、沙拉醬、蟹肉棒、生菜、胡蘿蔔、黃瓜、


做法:
1.首先作壽司飯:100克糯米+400克大米+500克水,燜好米飯;米飯降到40℃左右時,加10克鹽、50克白糖、100克醋,拌勻,要快哦
2.在等米飯變數的時候,把雞蛋打散,平底鍋少油燒熱,倒一部分蛋液進去,煎好整圓后,左邊疊到右邊,變成半圓,再在鍋的左邊倒入一部分蛋液,鍋子傾瀉,讓少許蛋液流到右邊去,左邊煎好之後,再把右邊翻到左邊,在右邊的空處再倒入蛋液...反覆為之,這就是厚蛋燒了,很好吃哦,我喜歡加點蜂蜜,甜甜的
3.胡蘿蔔、蟹肉棒、黃瓜切條備用
4.海苔鋪好,光面朝下,要順著豎的紋理卷,鋪一層米飯,然後往上加食材吧,喜歡什麼放什麼,自己做就是由這個優點阿
5.最後加上沙拉醬,捲起來,美味的壽司就做好啦!

小貼士:
為了卷好壽司,可以買個壽司竹簾卷,然後把壽司竹簾捲起來狠狠地壓,別心軟,不然的話,卷不緊,這樣的話,卷好后無法切得好看,一切就碎啦>_
壽司の食譜第一彈來襲~
1、心形壽司

【材料】: 白米飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿蔔絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻
【做法】:
1、把煮好的飯放涼后,倒入適量的甜醋,拌均勻
2、模具內塗一點油,方便脫模,xiu的一下就好啦~
3、先放一層飯在模具底,壓實壓平(用力呢!)
4、放上餡料,放一層飯上去封頂,壓平、結實
5、倒扣脫模
6、紫菜剪成與心飯糰的高度同高,然後捆著邊包圍飯糰,再在上面放些蟹籽、黑芝麻,壓實,切段,心形喔~


2、桃色壽司

【材料】: 大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁
【做法】:
1、選莧菜調少量油鹽爆香,菜盛出
2、選用餘下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料,粉紅色~
3、用壽司簾將雙色米飯和蟹柳、黃瓜平鋪於海苔上,卷緊壓實
4、沾水冷切壽司卷就OK啦


3、蛋卷壽司

【材料】: 壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒
【做法】:
1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒與飯拌勻
2、帘子上放一層保鮮膜,依次鋪上蛋皮、飯、餡料
3、注意不能太大力,否則蛋會破掉~
4、蟹籽壽司



【材料】: 壽司飯、海苔、蟹籽、青芥末
【做法】:
1、用手將飯捏成一樣大小的飯糰,抹上少許青芥末
2、邊上用海苔圍起,海苔要比飯糰高處1/3左右
3、小心地放入蟹籽,密集恐懼症患者慎放!
5、心裡美壽司



【材料】: 米飯、紫菜、心裡美蘿蔔刨成絲、壽司醋
【做法】:
1、心裡美蘿蔔絲內加入2勺白糖,2勺白醋、1/2勺檸檬汁、1/3茶匙鹽拌一下
2、半小時后,把心裡美里泡出的甜醋汁,倒入米飯里拌勻
3、捲成卷后切斷,再次粉紅色~


6、拌飯壽司

【材料】: 米飯、紫菜、韓國辣醬、杏仁醬(吃起來也更香)、菠菜、芝麻、鹽、麻油、甘藍(切絲備用)
【做法】:
1、米飯用韓國辣醬和杏仁醬拌勻
2、菠菜焯熟,加芝麻,鹽,麻油拌勻
3、海苔上鋪米飯,在靠近自己胸前的這一端,擺上甘藍和菠菜
4、捲起,稍整形,用刀蘸水切段兒即可
7、奇異果壽司



【材料】: 椰奶、泰國香米、香草豆(去籽)、奇異果去皮、菠蘿去皮、糖、水
【做法】:
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中,用中高火煮沸,然後用小火燉25到30分鐘,不斷攪拌,直到米飯變軟汁水全部被吸干
2、去除香草豆和多餘的油,冷卻2個小時
3、竹簾上依次放保鮮膜、米飯、奇異果和去皮菠蘿
4、捲成卷,去除保鮮膜,在壽司上滾上一層烤椰絲
5、切成段,超洋氣!
8、什錦壽司



【材料】: 大米與糯米、紫菜、青瓜和火腿腸切條、雞蛋攤成蛋皮切絲(和紫菜的寬度等長)、大蝦去黑線去皮,用開水焯一下
【做法】:
1、鋪壽司簾,攤開紫菜,先將飯鋪平,再將青瓜條、蛋皮、火腿條放上
2、用手推動帘子,順勢用竹簾將紫菜捲起,捲起時盡量壓緊
9、小熊壽司



【材料】: 海苔、米飯、醬油、肉鬆、火腿
【做法】:
1、一部分米飯用壽司醋拌勻待用(白色部分),另一部分米飯用醬油和肉鬆拌勻待用(棕色部分)
2、用海苔將棕色米飯捲成小卷(做耳朵),再用棕色米飯和火腿捲成卷(做臉)
3、把小卷卷放在白米飯里捲成大卷卷
4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子,加上小手小腳也是萌萌噠~


10、蟹肉壽司

【材料】: 米飯、熟白芝麻、罐裝蟹肉、黃瓜、干香菇、紫菜、蔥花、糖、醬油、酒
【做法】:
1、蟹肉除去軟骨,用手撕碎
2、香菇用溫水泡軟,切成碎末加糖、醬油和酒煮熟
3、黃瓜切成薄片,紫菜切成4等分
4、壽司模型用醋水蘸濕,底部鋪上葉片,填入一半高度的壽司米飯,鋪上紫菜、香菇、黃瓜,再填上一層壽司飯
5、最上層鋪上蟹肉,加蓋壓緊,用刀切成小塊,撒上蔥花


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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