「魚蛋港姐」坐鎮新店做生招牌 譚小環忙足365日不休息

「魚蛋港姐」譚小環，兩年前在銅鑼灣開鋪買小吃魚蛋等，親力親為搞的有聲有色，月前再下一城，跟六位股東合資七位數字跳出港島區，在尖東開分店。逆市開鋪，小環更加搏殺，親自坐鎮打理。從招呼客人、收貨、下廚、收錢、包外賣同洗碗清潔一人包辦，年中無休，忙足365日十分辛苦。她用心良苦說：「沒辦法啦！做大事是要有所犧牲的。」逆市下新鋪面積500尺月租9萬，眼見租金稍微下調，小環作為良心食店都不想賺到盡，所以最近稍稍將招牌秘制醬汁魚蛋降價，由$10/6粒增加到$10/8粒把實惠給顧客。即使新店附近食店林立，小環都不怕競爭：「每間店賣的東西都會有所不同，我們這邊就好多OL，所以尖沙咀店獨家有滷肉飯、沙嗲汁香炸豬扒及雞排飯出售，每天很快就賣完，還有特製炸壽司，只要有點生意頭腦做好自己就行啦，肥仔(老公蔡強榮)好挑剔，他指定腸粉要用豆豉油，成本貴足三成呢。」 開業初期，小環計劃風雨不改，每天來店鋪坐鎮打理，老公下班後就會去找人吹水。年終無休，人妻卻無怨言：「接下來會延長營業時間，現在生日越來越好，只可惜人手不夠用，做不到演唱會散場那波食客。」• 來源：m.toutiao.com


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