醫生真的嗎／「衝組」瘦不了　一餐吃快於20分鐘註定胖

▲最具影響力的新聞，都在NOWnews今日新聞。（圖／NOWnews） 大 中 小 Ｑ：怎麼減肥就是瘦不了！聽人家說都是吃飯速度太快惹的禍，因為從開始進食到大腦產生飽的感覺約需20分鐘，否則只會越吃越胖，真的嗎？再怎麼餓、再怎麼忙，吃飯也不要埋頭猛吃，趕進度！榮新診所副院長潘俊伸強調，如果吃飯速度過快，不僅容易造成胃腸消化的負擔，且會在短時間內吃進過多的熱量。吃一頓飯，到底要花多久才合理？潘俊伸表示，合理的進食時間，一餐前後時間至少以20分鐘至30分鐘為宜。吃得太快，如果又吃錯某些食物，還會胖的更快，這一類高升糖食物，又以精緻澱粉類最為可怕，包括白米飯、白吐司、麵包、麵食等，若狼吞虎嚥下肚，血糖快速上升，特別容易發胖。潘俊伸說，在血糖快速升高的情況之下，人體為了調控，體內胰島素會大量分泌，把多餘的糖分轉化成脂肪儲存，造成脂肪在體內快速累積，反而容易造成肥胖。未充分咀嚼食物，直接囫圇吞棗，不僅容易發胖，潘俊伸指出，對腸胃的消化吸收功能也有負面影響，像是大塊的肉類，除增加胃的負擔，更刺激胃酸的分泌，可能導致胃食道逆流、胃潰瘍等後遺症。潘俊伸建議，吃飯務必細嚼慢嚥，拉長進食的時間，有利血糖穩定以及消化吸收，讓細胞可以充分利用，選擇食物也要留心，儘量以糙米飯、五榖飯取代白米飯，麵包多吃全麥，另外與其挑太甜的水果如哈蜜瓜、西瓜、鳳梨等，不如改吃芭樂、蓮霧等，較不易影響血糖。諮詢專家：榮新診所副院長潘俊伸


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