【祕密客】自己捏自己滾自己烤 呷飯靠自己

在餐廳多如過江之鯽的戰火時代，想出頭天得用點巧思，好久沒有新餐廳出現的成功路上，年初出現了新血，裝潢有教路過的人停下腳步一探究竟的魅力。餐點結合當下最夯的烤肉與DIY風潮，烤肉有日式鐵網及韓式銅盤兩種，喜歡原味的建議選日式，然而這兒有個奇怪的規定，要點2份以上肉類才能開爐烤肉。我選了美國雪花牛(250元)及澎湖冰卷(160元)。雪花牛的油脂多到一翻面烤爐就冒出火花來，吃起來焦香中帶微微的甜味，看來有先醃過或泡過水果醬之類的。冰卷的肉夠厚、鮮度不錯，烤的時候刷上照燒醬，最後再灑上七味粉，嚼來Q彈有口感，甜中沁辣，很合我的味。韓式銅盤烤肉的內容很澎湃，集結了蔬菜、豆腐、蛤蜊、年糕與肉片，注入高湯慢慢煮滾就能喝湯吃料，肉片份量不少，也有先醃過，醃料的香甜味在煮的過程中，逐漸與高湯合而為一，空氣間瀰漫著悠悠的醬香，湯喝來有醃料香，可是有稍微偏甜一點。 在這裡不但烤肉要自己來，想吃飯糰、章魚燒也要自己動手。拳頭飯(130元)得先把海苔、飯跟美乃滋抓勻，捏成糰就能大快朵頤。因為海苔放的很多，吃起來香氣十足，韓式泡菜的辣中和了美乃滋的甜，味道比預期來得好吃，我連吃3球才罷休。做章魚小丸子(250元)可就需要技巧了，倒料入模要小心別溢出來，然後想辦法把所有的料滾成一個圓球，過程中還要適時調整火候及翻滾，一不小心會有烤焦的危機。吃的時候也不能操之過急，剛烤好時可是非常燙口的，吃得到章魚、玉米、高麗菜、洋蔥等料丁的口感，氣味老少咸宜。祕密客～到底今天是來呷飯，還是來上家政客咧～動新聞台中報導樂丸大眾酒場台中市中區成功路151號(04)2223-5065平日11:30~14:30、18:00~24:00假日11:00~24:00 無休更多美食資訊都在副刊中心吃喝玩樂蘋果花粉絲團本文由《蘋果日報》授權轉載


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