"提醒您快打烊了請提前離開!" 這20點餐飲業服務生的心聲真的是句句血淚啊!

  餐飲業有多苦...光是聽由這些餐廳外場服務生的敘述就知道...
自己不奧，很難想像真的會有人這麼噢...
只能說大家真的要將心比心啊！這洋洋灑灑20點，真的每一點都是餐飲服務業店員的血淚心聲...------------------------
靠北奧客原文：#靠北奧客6343身為一個餐飲業的服務生真的有太多話可以說了1.請不要在店家尚未營業的時間打電話來訂位，甚至是開門進來說要入座等營業時間到
我們還沒營業！就算員工在店里也要做開店的前置準備
訂位提前訂很難嗎？臨時決定就現場候位啊，很難嗎？2.有時候我們很忙不是故意要讓客人等，但是看到我們在忙就不能先在門口等我們帶位？
餐廳不是你家，開門進來看到空桌就坐是怎樣？ 3.服務生帶位都有店家的淺規則，我們不是隨便在帶位
座位挑三揀四的，請問是在看風水嗎？要不要幫您找個風水寶地？4.每間店都有自己的游戲規則，服務生已經告知優惠組合有時段，就算只差1分鐘還是不到該時間啊！
更別說那種差1小時、差10分鐘的還硬要點，說了已入桌時間算還要盧
那這樣每個客人來都故意坐到優惠時段點優惠組合餐，那我們還要不要做生意啊？餐飲業是很講究翻桌率的好嗎！5.不，要，客，制，化，餐，點
每一道餐點研發出來都有他的SOP在，可以幫您拿掉某項食材，但是不能換食材
飲料也不要說3顆冰塊之類的，少冰就是少冰，去冰就是去冰
有些飲料不能去冰就不要硬要凹去冰，感冒不能喝冰的就換飲料啊6.如果有帶小孩到餐廳用餐，請管好自己的小朋友不要讓他們在店里亂跑好嗎？
有時候送個飲料送個餐轉身差點撞到小孩，如果東西灑到小孩身上是不是又要怪我們了？
小朋友坐不住可以理解，但是請不要放任。7.拜托有訂位請準時到，如果上面提到的，餐飲業很講究翻桌率
當您們遲到，就代表下一組訂位的客人不能準時入座
尤其是晚上的訂位，我們會處於到底能不能開始收的尷尬狀態，我們希望可以「準時」下班
如果不能來也請打通電話來取消好嗎？不來我們可以接現場客啊！
有新增或減少人數也請打通電話通知，以預防客滿沒有多的桌椅可以給您們8.這真的是最重要的一點了，當服務生跟您特別提醒供餐時間到幾點及營業時間到幾點
就是希望客人您可以提前點餐提前離開，不是代表您可以坐到打烊。
不要每次告知後都說「沒關系，來得及」、「好啊，可以」
您們可以我們不行啊！餐點制作也要時間，您們吃完餐拍拍屁股結帳就可以離開，我們還要收桌、洗碗盤、掃地、拖地
餐飲業的下班時間幾乎都是跟打烊時間一樣，當您們坐到打烊就代表我們要無薪替公司加班幫您們善後完才可以回家休息
也不是說不能用餐，提早來可以嗎？我們也想準時下班回家9.當打烊時間到的時候屁股不要一直黏在椅子上，想聊天可以換個地方 現在有很多24小時的麥Ｘ勞、金Ｘ、8X度C、多Ｘ之可以讓您們慢慢聊
讓服務生告知3次已經打烊了不丟臉嗎？以上是我目前遇到的狀況，相信還有很多狀況是我沒想到的
希望客人可以將心比心，有時候不是我們故意要臭臉要態度差要把規則踩這麼硬（本身態度就不好的服務生例外）
不遵守規則被公司發現，被罵的永遠都不會是你們，而會是我們這些一線服務員，如果被辭職了您要養我嗎？
當然也要謝謝好客人們讓我們服務生還能保有服務熱忱
臺灣最美的是人，最丑陋的也是人，希望大家都能夠共勉之成為最美的人。------------------------------
同為餐飲服務業的網友回應：幫加幾點自己以前遇過的10.不要仗著認識店里面的某某高層 就想要怎樣怎樣的
(EX:你怕冷想關冷氣 但是我還有其他客人怕熱 不要我們不關就說要打給老板)
客人不只有你一個 店里在座 都是客人 大家都是人11.不是啞巴或者喉嚨or嘴巴受傷的話 有甚麼需求就直接用說的
不要光用手 指遠遠的東西 我們不是你肚子的蛔蟲 也不會讀心術12.師傅好心幫你"個人客制化" 你就是要心存感激感謝加感恩
不要後來又在大庭廣眾之下 大罵服務生 說我們的作法很像在施舍你 讓你覺得自身的地位變得很卑微
你要了解 師傅也只是領別人的薪水 做著老板所研發出來的東西
除非是大家討論後 不然他沒有權力隨便去改變應有的規則
再來為了你的客制化餐點 我們還必須考量成本&其他客人感官...等等 不要以為你自己一個小小改變 覺得沒甚麼 關系可大著13.每間店自己的餐點&飲料 有該店家該有的特色做法
不要給我說外面某間名店同樣的東西是怎樣做的
如果你要那樣的餐飲or飲料 請去他們家 14.服務生上菜時 就請好好聽他們說的菜名 確認是不是自己的餐來 不要光顧著聊天 讓服務生在那里站半天 喊半天
送菜的人後面還有一大票的菜等著上 不是只有上你這份而已
要不然你來嘗試看看2個小時內每道菜 都要"大聲"喊5遍以上 看你聲音會不會啞掉15. 我們沒有要你記住整桌人各自點了甚麼 但是...
自己點了甚麼餐點 就請自己記好自己的餐點
除非 你有關於記憶或者腦部哪里的 困難
不然不要才3分鐘前點完餐 服務生來上湯或沙拉 就完全忘記自己點甚麼16.去吃到飽(非燒烤或火鍋等 需要自行料理的店)
不要你點的菜 才剛上來幾道 都還沒有人動
就催著要我們趕緊上齊全 你們還要接著點
你們保證全部都吃得完嗎?17.同桌的人有要同樣的物品或者服務 除非服務生雙手真的沒辦法一次做到 不然請一次講完要干嘛
不要等到服務生幫第一個人做完 後面2.3.4個才接著說又要同樣的
全場用餐時段 是上百個人 不是只有你們單單幾個要吃飯
尤其最討厭 真的有客人 故要服務生跑很多趟同桌的做同樣的事情18.當你說著【你會不會做生意】【你們這樣做不對】【你是服務業ㄟ】 你就只是把奧客的牌子掛在身上 讓大家知道你是個奧客
如果你那麼會做 請你去開一家餐廳來給我看 不要只會在那里用嘴巴說19.冬天或夏天 電話打來預約 我們告知只剩戶外座位
在電話中跟我抱怨冬天太冷夏天太熱 要室內的位置
很抱歉 你跟我抱怨沒有用 有其他人最晚 還比你早一個月來訂位的
你就只有以下幾條路可以選
一 在比別人更早訂位 　二 乖乖挑別人剩下的　 三 去找其他的店
跟我一直盧快1個小時 我也是生不出位置給你
臺灣就這麼大 臺北就這點空間 我們老板能買/租的坪數 也就那樣20.同樣是電話訂位 同樣是剩戶外的位置
不要問我 那天天氣會如何 那天會不會大太陽會不會下雨
外面蚊蟲會不會很多
我不是氣象局 不是乩童 更不是諸葛孔明.巫師.法師
沒辦法幫你占卜星象 預知天氣 跟蟲子溝通叫他們不要打擾你吃飯
你要這些服務請去找專業人士 　我這只負責供人吃飯聊天喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去～


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