屏東打造青年創業大夢　力邀大師傳實務功力

吸引年輕人返鄉創業，發展地方多元產業，打造出屏東產業品牌，屏東縣政府青年學院近年積極鼓勵青年創業，擬於四月十七日再推出「大店長─基礎營運班」等課程，找來退休的王品集團訓練總監張勝鄉等知名連鎖企業界人士，為想創業的青年開課，讓青年返鄉創業圓夢。「想要輕鬆創業，真的有方法。」目前已展第二家餐飲店的徐皖台表示，自己開店後，以前從採購、煮食、打掃到帳務都自己一手來，被工作壓得喘不過氣，曾想過如此忙碌是為什麼？上過大店長課程後，現在找來人手，與夥伴團隊共同打造理想，很多事分工出去，交給夥伴們去處理，「品牌形象及標準流程有套制度後，我現在可以放心只負責老闆的事」。「目前同屆學員與學長姐們像獅子會會員的交流模式，透過定期聚餐或到店參訪等，彼此學習分享，這種學習、進步的能量，比起以前自己苦幹實幹來說，真的又大、又快。」徐皖台表示，縣府的大店長系列課程循步漸進，老師除了上課，還會到店內現場親自指導；其他學員或學長姐，雖然有各自的店面要顧，也透過彼此參觀交流，彼此直接交流營運經驗。張勝鄉表示，他從王品退休後，回到故鄉屏東，發現屏東民眾的技術能力非常強，但有些產業是「古法煉鋼」苦了自己，他所傳授的是他數十年來在麥當勞、王品集團的教育訓練功力，讓年輕人創業後如何建立品牌、定位形象、建立工作站標準流程、營運任務分組、績效考核等，讓年輕人有更好方法不只創業，更要擴展事業。張勝鄉以輔導的一間甜點店為例，他說，有個很漂亮的小女生，男友資助供她去日本學藍帶甜點，學成返回屏東開店；我去看她的店時，就看她一個人忙進忙出，累得跟什麼似的，我問她現在年輕貌美可以這樣，但還是會老啊！他要傳授創業年輕人的就是如何透過營運管理的方法，找來夥伴一起以團隊打拚，輕鬆做，建立品牌，走出屏東。執行青創計畫的屏東青年學院主任於宗永表示，青年學院於2015年成立以來，開設創業講堂、名人講堂及大店長等系列課程；其中，「大店長」近期推出第三波招生，透過每周三小時，連續八周的課程，讓創業青年學會最具實務的企業連鎖營運管理的知識與技術。前兩期完成的50名上課學員，創業開店者以餐飲、服務業兩項創業案例最多；目前已有學員已進行分店展店作業。相關報名資訊，可上《屏東縣青年學院》臉書粉絲專頁，或洽詢屏東縣青年學院08-7663155王先生。本文由《蘋果日報》授權轉載


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