馬公市限量販賣天津茍不理包子

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▲這間不起眼的包子店,過午就買不到好吃的肉包了。（圖／記者鄧至傑攝）大中小馬公市治平路附近一間不起眼的包子店，天天門庭若市，所賣的包子好吃到不行，一過11點半左右，幾乎就買不到肉包子。老板說，沒辦法，明天早點來吧！
記者想報導這道美食，老板婉拒了！直嚷著：「做不來，做不來！」

▲改良過的茍不理,正統的天津包裡面有湯汁。（圖／記者鄧至傑攝）其實，在澎湖地區有許多獨特的古早味美食，也有在地特殊食材烹飪珠來的佳餚，但大部份的食神大廚(當然老板)每天都很安份的賣固定的量，通常忙完一個上午後，下午就休閒去了，這與澎湖位居離島，民風保守不無關係。後來，無意間，這間包子店真正的「主人翁」出現了，她師傳大陸天津茍不理包子店手藝，來自於江西的陸配李金英，十餘年前嫁來澎湖之後，就開始在菜寮賣包子，如今卻是縣府規畫失敗的13省眷村小吃特區，唯一碩果僅存仍天天開業的一家店(其餘9間店，6間移出不開了，3間採預約制有人才開)，店名雖為「天津小籠包」，實則賣的是天津口味，上海作法的湯包。

▲傳承天津茍不理包子手藝,李金英麵食料理的馬公女食神。（圖／記者鄧至傑攝）治平路上賣的包子就是她做的，由於要照顧「天津小籠包」這間店，也難怪茍不理包子限量販售。酒香不怕巷子深，13省眷村特色小吃，位於極為荒蕪的原莒光村社區，緊臨潘安邦與張雨生故居的篤行十村旁邊(現已都成廢墟)，不要說觀光客光臨，即連澎湖居民都很少來到這個地方。「還好吧！來我這的都是老主顧，想吃湯包就來這裡吃，想吃肉包就到治平路小鋪去買。」李金英說，「天津小籠包」只賣湯包不賣肉包，肉包店只賣肉包不賣湯包。也就因為手藝實在是太好了，也是她能在「荒郊野外」店照開的原因。

▲縣府規劃失敗的13省眷村小吃特區，唯一碩果僅存仍天天開業的一家店。（圖／記者鄧至傑攝）李金英表示，現在肉包店賣的肉包是改良過的，真正的天津茍不理包子比店裡賣的要稍為小一點，而且裡頭有湯汁，一口咬下去，湯汁瞬間就溢出來，好吃極了！「哪天縣府把這裡(指13省眷村小吃)重新做起來，我就會開始賣正統的天津茍不理包子！」李金英說。