台中高工蔬食日　食材校園農場自己種

▲台中高工規劃「週一蔬食日」，運用校園空間建置空間，規劃幸福小田園學習農場栽培無毒農作物。（圖／教育局提供2017.4.24） 大 中 小 台中高工重視「食」的教育，這學期規劃「週一蔬食日」，運用校園空間建置近120坪的幸福小田園學習農場栽培無毒農作物，除了讓學生健康飲食，更以實際行動落實環保減碳，學校師生對此都給予好評。校園營養師鄭盈玫表示，幸福小田園學習農場栽種的無毒農作物，種類多元，例如有絲瓜、美生菜、蘿美生菜、南瓜、空心菜、敏豆、木瓜、玉米、香蕉、青蔥、芥菜等，並將成果帶入學生餐飲，讓蔬食日真正實踐「從農場到餐桌」，減少食物里程及碳足跡。特教班組長程雲表示，幸福小田園學習農場的作物，也結合該校特教班烘焙技能及食農教育課程，帶領學生克服先天學習差異性，每天固定下田進行各項農事體驗活動，透過進行整地、挖土、施肥、篩土、除草、灌溉、收成等，帶動學生培養手眼協調及解決問題的耐心；此外，從親手做的過程，也能瞭解食物得來不易，讓孩子學會惜福。▲蔬食日實踐「從農場到餐桌」，減少食物里程及碳足跡。（圖／教育局提供2017.4.24）程雲也說，學校還舉辦農夫市集等系列食育教育活動，分享學生各項烘焙創作成果，拓展學習體驗，更營造綠色創意校園。台中高工校長黃維賢表示，學校用心規劃學生午餐，為了照顧近500位住宿生，三餐餐食都依照教育部學校午餐食物內容及營養基準設計，由學校廚房統一供應，每天午、晚餐供應白飯及全榖類雙主食，搭配4菜、1湯，天天有新鮮時令水果；此外，每週四早餐提供每人一份盒裝原味鮮奶，獲得學生熱烈好評。黃維賢也表示，為增加餐食變化，每週三午餐主食以炒麵、炒飯、粄條、米粉及粽子等地方特色小吃輪流供應，希望傳達健康低碳的飲食觀念讓每位孩子瞭解，讓飲食不再只是「呷粗飽」，在追求美味的同時，也兼顧營養、自然，讓健康更加分。


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