里長家傳蘿蔔糕　手作溫度飄香地方做公益

▲永和區新廍里長陳王綉緞（左）用手做的蘿蔔糕，關懷里內弱勢里民。（圖／新北市政府民政局提供，2017.6.7） 大 中 小 新北市永和區新廍里長陳王綉緞連續20年，用手做蘿蔔糕關懷里內的弱勢里民；由於用料扎實，加上里長嚴選食材，做出令人懷念的古早口味，讓「里長蘿蔔糕」不僅在地飄香，也成為老饕口耳相傳的隱藏版美食。連任2屆里長的陳王綉緞表示，小時候每當村內發生風災、水災時，祖父都會將家中的物資捐出協助村民渡過難關；為了傳承祖父奉獻的精神，只要里內有需要協助的里民，就會贈送物資及蘿蔔糕，20年來已幫助超過上千位弱勢的民眾外，每逢清明、端午與春節等節日也會分送糕點讓弱勢的民眾祭祖。陳王綉緞說，當初因為先生身體不適，家中水電行無法維持，才利用母親傳授的技法製作蘿蔔糕販售，因為備料到炊蒸全程遵照古法親自製作，因此口味受到地方民眾喜愛，就連新莊的早餐店都慕名指定使用「里長蘿蔔糕」；由於堅持親做新鮮的蘿蔔糕，因此每天限量25斤，往往一個上午就搶購一空。民政局地方行政科長陳炳仲說，除了蘿蔔糕外，陳王綉緞的鼠麴粿也一樣搶手，外皮用在來米漿加入鼠麴草汁呈現鮮嫩的綠色，搭配內餡的鹹香蘿蔔乾，不僅口感Q彈，更有別於市售鼠麴粿，完全不黏牙，今年過年期間更熱銷200斤，甚至吸引外縣市的饕客爭相訂購。


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