一刻館
品酒分類知識!推薦 6 款入門紅酒、白酒
:0:0
人大了,喝酒的場合就愈多,先別說醒酒、搖杯等「technical」問題,對
紅酒
、
白酒
也未懂選擇的入門零知識人士,應該憑甚麼為自己選酒、品酒呢?在此一覽 6 款入門級別酒類,按種類性格、味道、成份作簡介,讓你淺嚐「酒」的魅力。
Riesling
中文譯名:
雷司令、威士蓮
Riesling (發音:rees-ling)是白酒,由德國出產釀造,識合喜歡 order 香甜水果
cocktail
人士,或受不了酒精味道太重的你。嗅起來,Riesling 跟 Marc Jacobs 的果味香水相像,解明的蘋果及柑橙味道十分突出,喝起來卻似檸檬批,甜中帶點少酸。在眾多酒類之中,這是少之有少跟辛辣食品能做 perfect match 的一支,下次吃泰國菜可以試試。推薦你試試 Spatlese、Kabinett 及 Auslese,前者所用的葡萄在枝上熟成時間較長,所以較甜,味道強而濃,釀製 Kabinett 的葡萄較青嫩,品道清新輕口,Auslese 以完熟葡萄釀成,味道最甜且香得馥郁。
Pinot Noir
中文譯名:
黑皮諾
讓紅酒入門新手最不習慣的,是 tannis 單寧,是紅酒中所含的二種酚化合物之一,入口後令口腔乾澀,與喝濃茶時的口感有點相似。Pinot Noir(發音:pee-noh nwah)雖是紅酒但單寧含量不高,較易入口。Pinot Noir 的味道偏向果味較重,以
櫻桃
、
紅莓
層次較突出,有的更帶淡香料、黑椒、煙草及帶點泥土味道的菇味。最適合的 food pairing 是
三文魚
(或其他多油的魚類)、烤雞,單寧味道較重的 Pinot Noir 可配味道濃郁的鴨。
Pinot Gris/Pinot Grigio
中文譯名:
灰皮諾
Pinot Gris (發音:pee-noe gree)跟 Pinot Grigio 其實是同一種酒,名字有異全因出產地區各異。Pinot Gris 來自法國,而 Pinot Grigio 來自意大利。品酒專家多以「dry」形容灰皮諾,「乾」的意思在酒的世界指,不添加任何水、
香料
、酒精等,直接用葡萄汁釀造,此外,亦加入檸檬、青檸的酸度、桃子及微微的花香。最適合在星期天陽光和熙的下午,跟朋友聚會時喝。
Gamay
中文譯名:
佳文、加美
Gamay 是紅酒,但味道跟 Pinot Noir 一點也不似,因為它的味道較「搶」且嫩。Gamay 是 barely aged 的新酒,釀製時間短,所以顏色更淺更藍,酸度高但因散發新摘水果的果香,因而口感輕盈易入口,對新手來說,像
汽酒
。Beaujolais 是全支以 Gamay 製成的紅酒。
Sauvignon Blanc
中文譯名:
白蘇維翁、長相思
Sauvignon Blanc(發音:SOH-vee-nyawn BLAHNGK)是能令紅酒愛好者轉投白酒陣營的一支。口感 dry 且 crisp,味道有點輕薄的柑橘香,但同時帶點同 basil 的搶口及鮮草的青澀味。有人說 Sauvignon Blanc 的味道像極被烈日乾了一個下午的草地,而最住 food pairing 是
white goat cheese
。
Zinfandel
中文
譯名:
仙粉黛
Zinfandel 是 Rose 的一種,味道果香濃厚,由車厘子、
藍莓
為主調,經短暫浸皮出血,帶淡粉紅色。它跟 Pinot、Gamay 的分別是,味道帶點 Smoky、乾澀,及一點點黑胡椒粒的辛香。因為質感輕盈,帶來舒適的口感。這款
紅酒
最佳飲溫用度為 10 度,宜配
海鮮
及
羊肉
。
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
本篇
不想錯過? 請追蹤FB專頁!
喜歡這篇嗎?快分享吧!
前一頁
後一頁
相關文章
高速公路坍塌「釀48死30傷」!3歲男童「腦出血加護搶救」家人仍失聯
白送都沒人要!突然消失的「7種大家電」 跟不上時代「缺陷很多」買回家只是佔地方
過高容易動脈硬化!3種食物是「膽固醇炸彈」 一定要少吃:別堵住血管了
身體有癌「看嘴便知」!男子「口腔潰瘍」一直沒好轉 醫生「嘴巴有3種異樣」或是癌症找上門
以為惡作劇!凌晨5點突報案「家裡全是蟲」 警秒懂「立刻叫救護車」幸運救回一命
才結束校外教學!新北私校驚傳「150人食物中毒」校方宣佈停課 疑釀禍餐盒曝光
一刻館
史上最激便當附餐 大家跪求在哪買!
救援福祿猴!南投燈會出現這隻「土撥鼠」讓人看傻眼 網友:今年花燈沒極限(圖+影)
暖心! 擔心爸爸工作太累「畫LINE貼圖貼補家用」 爸爸拿起作品驚呆了.... 網友:求上架
「開工日免上班」還爽領紅包!為了領老闆的開工紅包 騰訊員工凌晨3點就起床排隊
想要賺大錢嗎?世界7大奇葩高薪工作 你可以考慮看看
不敢自己死硬拖女下屬陪葬 恐怖主管辯:腦袋控固力
單身蝸居 舒適明亮的家居設計
魯蛇花600元研發SOD夢幻坐墊 讓妹體驗高潮迭起!
陸小學考作文…小六男童文言文寫作 閱卷師驚呆給滿分
19歲女大生找學長訴苦遭殺害焚毀 惡男驚人供詞:我姦屍!