在青島發現最美的蔬（素）食餐廳 “甜淡序”果然不凡 | NOWnews | 旅食樂

▲料理如畫盤般的藝術風格表現。（圖：甜淡序）
青島，這個山東省沿海最美麗城市，很多人對它的印象，多是有著德國是老建築和林嘉欣與劉燁主演的電影「戀之風景」裡的絕美場景，「東方瑞士」之稱就是如此。
因位於黃海邊，富饒的海鮮多不勝枚舉，飲食也多以海鮮為主，口味偏重，如果桌上沒有海鮮和肉類，就不是完整的一餐，這樣豪氣地飲食習慣，吃素這件事就顯得稀奇了….
▲一場視覺與味覺的絕美饗宴。（圖：甜淡序）
「甜淡序」名字取自“酒醪甜淡菜蔬甘—— 唐  徐鉉   《送元帥書記高郎中出為婺源建威軍使》”，這句詩詞記錄的是人間清歡場景。餐廳取“甜淡”二字諧音“恬淡”，隱喻恬淡靜謐之地。以蔬食為主題的餐廳，在青島當是個創舉，更是一件非常有勇氣得事！
「蔬食，不只是一種食物選擇，而更可能是一種價值選擇，一種生活態度！」，「甜淡序」的創始人希望能以飲食、生活型態的轉變，影響更多人對於自身健康與珍惜大自然的給予，愈發天真的初衷，與土地重修於，即是初中也是核心價值。
茹素該如合成為風潮，得先從吸引眾人的目光開始。打破過往既定印象，餐廳整體設計以簡單純粹為設計原點，恬然與優雅並重，如是喜歡下午茶的女孩們，午後時光前往品嚐中式蔬食下午茶，亦可享受適度陽光的灑落，這是一場身心靈spa的饗宴開端…
▲料理造型多樣變化且吸睛（圖：甜淡序）
絕佳的料理總要配上最能襯托它的器皿，「甜淡序」裡的餐具，從小地方發現大驚喜，刀叉皆是國際知名品牌HERMES 愛馬仕的餐具組，盤子和茶具更是大有來頭，因創辦人非常鍾愛郎世寧的畫作，特別挑選郎世寧的其中一幅畫，再將圖以骨瓷打造而成，結合時尚與歷史感，挑戰客人視覺尺度，也只有米其林星級水準的餐廳能有所呈現。
近年來，在歐美國家的Fine Dining領域，也越來越察覺、傾倒於蔬菜的魅力！蔬菜世界森羅大千，從種類到香氣、肌理、味道均比肉類多樣，且隨時令與烹調方式還有無窮變化，這也是「甜淡序」的精彩之處，料理每一餐至少使用50種以上食材，依二十四節氣，定制節氣美食，每道菜都是絕響之作，如一再前往，一定可發現，每次吃到的料理都是不同的喔！
▲以當季蔬果做十二節氣料理。（圖：甜淡序）
食用當季、當地的新鮮蔬果並善用原食材，並已可食用花卉做配菜，讓每道料理都是藝術品，而美味程度更是不在話下，從前菜、水果、湯品、主菜到甜點，越進入尾聲就多了甜滋味，視覺、嗅覺、味覺如同三大樂章，不搶各自風采，組合成一首完美的協奏曲，溫潤沉靜之美，這是蔬食的美學，更讓人醉心於這美味之中。
美味很主觀，但是食物卻是共通的語言， 「甜淡序」不想成為「一生只需要來過一次」的高不可攀，而是想嚐嚐來訪的好餐廳，可從餐廳內客人的表情看出端倪，驚喜到開心如煙火般的表情，就是最好的答案。
青島甜淡序 舒食館
電話：0532-8395 9797
地址：澳門路98號 青島海爾洲際酒店 一層
 


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]