中菜革命顛覆年輕人菜單 食髦「飯BAR LiLi」揮軍進駐北車 | NOWnews | 旅食樂

【記者鍾仙花/臺北報導】誰說年輕人都偏愛西餐或日韓料理？在「微風台北車站」2樓的「飯BAR LiLi」新開幕，用歐洲人搞文藝復興的精神，幫中菜做革命性變革，研發出為專為年輕人而設計的口袋菜單，不但保留源遠流長的傳統美味，也注入令人「五感全開」的驚豔創意，像是將沙拉放在色彩繽紛的「水族箱」裡。五花肉搭配小黃瓜竟能一起「盪鞦韆」。令北宋文學家蘇軾垂涎三尺的東坡肉也交了「正妹女友」。還有連便當裡的炸蝦，都要「穿蠶絲」搔首弄姿「色誘」消費者，更讓「花雕遇到雞、瓜條蟲草花蜇頭」，好吃的程度也令搶先品嘗的人有「肝腸寸斷」般的過癮，種種讓食材自動展現生命力的創舉，讓年輕人與中菜間的鴻溝瞬間破冰，被視為今年春分最具話題的中菜時尚。
 
水煮泡著牛兒片（飯BAR提供）
火紅椒滾淋鱈魚（飯BAR提供）
國際美食遍佈　飯BAR LiLi搞「中菜革命」
飯BAR LiLi公關經理Rossie表示，美味的菜餚，只有帶來色香味具全的享受是不夠的，而是必需讓吃的人挑起內心深處的味蕾記憶，更與符合現代人口味的美味印象互相碰撞後，再加以提升菜色格局。飯BAR自2014年成立以來，就是用「中菜革命」的雄心，讓中餐美食得以衝破國際料理盤踞的龐大市場，堅持獨領風騷。秉持「連鎖不複製」、 「東材西想」、「老新共治」…等經營理念，同時在菜色中呈現地緣與族群特色，讓年輕人深獲共鳴，顛覆：「中老年人才愛吃中菜」的刻板印象。
火焰炙烤八兩雞（飯BAR提供）
色拉蠶絲蝦便當（飯BAR提供）
中菜第一品牌飯BAR LiLi　進軍北車微風　
飯BAR食髦中菜曾獲「兩岸十大名店」殊榮，已累積300多次媒體採訪部落客報導，截至3月底服務100萬人次。今年五月正式進駐北車微風，維持一貫高規格、高品質、高顏值、合理價格力挺中菜，用深厚的中菜功夫底蘊繼續締造食髦中菜傳奇，Rossie更透露， LiLi是媽媽的代名詞，希望來用餐的消費者，不論是什麼原因來飯BAR LiLi用餐，都能抒發想家的思念與情懷，吃出「家」的深層滋味，同時，不管是個人套餐、家常菜、工夫大菜，辦桌聚餐，都能找到傳統兼創新的「平衡美味」。
冠軍麥片美人腿（飯BAR提供）
美人茶遇東坡肉（飯BAR提供）
食髦中菜第一品牌  全新概念微風獨家
有鑒於台灣現今吃中式料理的年齡層明顯斷層，多數消費者對中餐既定印象是油膩大菜與古色空間，鮮少有餐廳專門為年輕人設計屬於他們的料理、服務與環境。飯BAR在台灣多元飲食中傳承中菜的美味，縮短中菜與年輕人間的世代鴻溝，翻轉現代感十足的創意美饌。
延續品牌精神，風格清新的飯BAR LiLi於焉誕生，開啟飯BAR食髦中菜全新五年的里程碑。飯BAR 秉持「連鎖不複製」、 「東材西想」、「老新共治」，同時在菜色呈現地緣及族群考量，讓各間飯BAR 連鎖中菜都有不同樣貌的菜色與空間，獲廣大年輕人喜愛，且一試成主顧，進而帶家中長輩們一起體驗新型態的中式餐廳。
飯BAR以中菜復興運動及連鎖不複製為經營核心，將中菜與時俱進，在現今台灣多元飲食潮流中，得以突破重圍，傳承中菜美味，成功縮短中菜與年輕人間的世代鴻溝及顛覆守舊，而在東材西想、老新共治後，源遠流長的傳統餘味終於邂逅味蕾深處熟稔的回味，2019年5月3日，挾帶著對家的濃烈記憶情感，以及剪影回憶映入經典中菜的理念，「飯BAR LiLi」將在旅人回家必經站－「微風台北車站」2樓盛大開幕，預期再次掀起食髦中菜旋風。
提拉米蘇（飯BAR提供）
水族箱沙拉（飯BAR提供）
每個旅人，都在北車2樓有個「家」…
北車，是旅途的中繼站，時刻聚集南來北往的人潮，是啟程也是歸程，來到這裡，不是離家，就是回家。而北車的2樓美食街，滿足旅客們對美食的渴望，但也因為有近百種選擇，讓很多人直呼：「店很多，卻不知道吃甚麼。」因此，飯BAR LiLi願意洞察旅人的心思，用心打造家的氛圍。
LiLi，是媽媽的代名詞，讓來自四面八方的遊子、過客、南漂或北漂人，展開一場從視覺、味覺到知覺的感官探索，抒發想家的思念與情懷。無論是好友聚餐、情人約會或是家庭公司聚餐，適合所有年齡層，來到這裡，立刻五感全開，物超所值，全然滿足又獨特精緻的體驗，享受美食為身心靈帶來的滋潤與正能量，日後，來到微風北車，不再有選擇障礙，飯BAR LiLi，就是大家在北車的家。
飯BAR野味菜菜盤（飯BAR提供）
視覺設計舒適度  帶領食髦創造趨勢
飯BAR創辦人Dennis表示，中菜源自悠遠的文化背景，但現今各國美食唾手可得，異國料理餐廳林立，在美食的融合中，要怎麼讓中菜好滋味永遠被記住，是我們不能停止努力的方向，也是一輩子的使命。我們樂於擁抱不同的菜系，但不能讓單一菜系獨占潮流，而是用蜜蜂授粉的精神傳遞中菜美味，吃中菜也能時尚摩登，更重要的是不讓中菜成為年輕人與年長者的世代鴻溝，努力讓中菜生生不息傳遞下去。
碗茶精力蛤蠣湯（飯BAR提供）
家的情懷 舒適溫馨的用餐氛圍 簡約時尚
飯BAR LiLi與世界潮流接軌，讓食髦中菜出頭天，在傳統與創新中找到平衡，完全震撼味蕾，徹底顛覆想像，而且大宴小吃皆宜，我們也特別規劃全時段、全菜單及全方位的考量，個人套餐、家常便飯、工夫大菜，辦桌聚餐一應俱全。
從台北車站1樓的西一門上手扶梯2樓，左手邊即是全新用心的飯BAR LiLi，佔地70坪，一般座席108個座位，包廂24個座位，總數供應132個座位。
鞦韆晾肉架（飯BAR提供）
進餐廳的第一印象，就是優雅自然的藤編傢俱立刻映入眼簾。設計風格是以歐洲市集出發，優雅的奶茶色磚與褐色木質色系，空間視覺溫馨穩重，迷人高雅又環保，具有時代感，年輕時尚、體面大方，整體空間縈繞出南法純淨典雅的氣息，回歸純樸的美好。
飯BAR LiLi的外場服務人員，不穿標準制服，我們重視的是帶給消費者高擔當、高品質的五感服務，因為每一個來到這裡的人，都是「回家」，只要客人有「回家」的感覺，就是我們最大的成就。
（鍾仙花攝）
主廚介紹
李宥賢
李宥賢主廚，是年輕有為的七年級生，現在是飯BAR團隊料理精隨的靈魂推手。於開平餐飲專科學校就讀時，李主廚便對中菜情有獨鍾，對中餐推廣懷抱遠大理想，更攜帶著對中菜的滿腔熱情，在馥園、熊味、上海湯包等老品牌打磨五感，建立對上海菜式的敏銳度，不但熟稔火候、食材，但專精各種高難度料理工法，憑藉著輾轉多年培養出的真功夫，與發揚中菜的熱血情懷，投入飯BAR品牌，賦予道道經典中式菜餚年輕、清新的活力，為消除中菜與年輕世代的隔閡大展拼勁。


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