翻轉米其林 地表最強辦桌宴強勢登場！ | NOWnews | 旅食樂

▲閃耀米其林．翻轉辦桌宴。（圖／EZTABLE簡單桌）
 
2018年「米其林指南」首次在台灣登場，早為台灣餐飲界掀起高潮，而全台最大線上餐廳訂位網站「EZTABLE簡單桌」主辦的台北餐廳周Taipei Restaurant Week，今年首度以米其林結合台灣最傳統的「辦桌」宴席文化，8/21晚間推出「閃耀米其林．翻轉辦桌宴」晚宴，由國寶級辦桌總舖師林明燦聯合頤宮中餐廳、大三元酒樓、L’origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳、Orchid Restaurant蘭餐廳共4大米其林餐廳，以台灣辦桌文化為底蘊、用桌菜形式上菜，共10道菜，每位3,880元。

▲中西合併翻轉辦桌宴。（圖／謝孟芝）
喜新求變的台灣消費者，單純的米其林餐廳似乎再也難以吸引民眾目光，而台灣辦桌菜，透過外籍主廚獨特的見解和料理手法，將烹調手法重新翻轉，讓辦桌菜有了新的突破！
▲現場台味復古風情。（圖／謝孟芝）
晚宴菜色中將由國寶級總舖師林明燦以頭盤「福爾摩莎大拼盤」開場， 接著由Orchid Restaurant 蘭餐廳主廚 Gildas Perin創作「翻轉八絲燴肝屯」以法式肉派料理手法重現失傳已久的辦桌菜「八絲燴肝屯」。
L’origine by la Credenza歐傑洛義式餐廳的義大利籍主廚馬夏（Igor Macchia），從「筍絲腿庫肉」的概念發想，設計出蔬菜、香草與白酒等醬汁燉煮入味的「義大利桌菜燉腿庫」，帶皮的肉質軟爛，入口即化，吃入口中仍是義大利風味。
▲義大利米其林風味桌菜燉腿庫。（圖／謝孟芝）
大三元主廚雷笑屏以用料實在的創意新粵菜「鮑魚柱甫鮮味海鮮羹」經典呈現；堅守傳統老味的古早味手路菜「魷魚螺肉蒜」也躍入此次辦桌菜，由頤宮中餐廳主 陳泰榮、陳偉強操刀。
【2018 台北餐廳週】線上開放預訂：2018/8/23 ( 四 ) 中午 12:00活動用餐日期：2018/9/3 ( 一 ) – 2018/9/17 ( 一 )價格：精緻餐佐酒饗宴，午餐 NT$599 起、晚餐 NT$899 起 


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