買菜要小心!菜販說漏嘴「5種大蒜」不要再買了 花冤枉錢:還有損健康

朋友家的父母是賣菜的,有一次在他家吃飯,閑聊當中說起,自己買過來的大蒜,經常會有個別壞掉的大蒜,叔叔就教會我幾招,並且告訴我,如果以後遇到這樣的大蒜,不建議購買,學會這幾招之後,以後就不會再買錯了。



大蒜,是廚房裡面的一種調味品,平時做菜經常會用到它,加入大蒜可以增加菜肴的香味,比如清蒸蔥油時,會放上一些大蒜沫,還有現在小龍蝦上市了,蒜蓉小龍蝦也是很多朋友的最愛,大蒜的用量也會比較大的,幾乎每個星期都需要購買大蒜,購買大蒜時,建議大家避開以下這幾種大蒜。



第一種大蒜,就是顏色發白的大蒜,購買大蒜時,我們會看到大蒜皮的顏色,有些發白,有些帶有紫色,發白的大蒜看起來雖然潔白,但是裡面的大蒜素含量,卻沒有紫皮大蒜高,大蒜素越高,蒜香味就越濃。而且如果是表皮太白的大蒜,還有可能是經過化學漂白處理過的大蒜,所以平時,挑選紫皮大蒜才是首選,建議避開購買太白的大蒜。



第二種大蒜,就是發芽的大蒜,大蒜髮芽了之後,雖然還是可以食用的,但是,裡面大蒜瓣的品質就會受到影響,為了給嫩芽提供營養物質,大蒜瓣本身的營養成分,就會源源不斷輸送給嫩芽,從而影響到大蒜瓣本身的口感,以及營養成分。所以平時,發芽的大蒜也是不建議購買的。



第三種大蒜,就是發黑的大蒜,我們在購買大蒜時,有時候也會看到,大蒜皮的表面有一些發黑,如果大蒜皮表面出現發黑,長霉點,那麼裡面的大蒜瓣就有可能已經變質了,即使整個大蒜裡面,只有一個大蒜瓣變質,那麼裡面的黴菌也會滋生,從而影響到其他蒜瓣,所以看到發黑,有霉點的大蒜,就不要購買。



第四種大蒜,就是乾癟的大蒜,大蒜出現乾癟的情況,就說明裡面的大蒜瓣水分流失,或者乾癟的大蒜瓣已經發霉變質了,所以平時,我們購買大蒜,如果看到大蒜不飽滿,有個別大蒜瓣已經乾癟了,也不建議挑選。



第五種大蒜,就是破皮有裂開的大蒜,大蒜開裂破皮,有些是因為品種外皮比較薄,蒜瓣肥厚,在收穫時,或者在儲存時,就比較容易出現散瓣的情況,還有一些原因,是因為操作不當,也會導致開裂的情況。



我們都知道,平時買過來的大蒜,大蒜皮都是包裹很嚴實的,大蒜皮包裹緊實,不但可以鎖住大蒜裡面濃郁的氣味,而且還可以防止一些細菌,入侵到大蒜裡面。所以平時,建議不要購買開裂,破皮的大蒜。



平時,大蒜買回家之後,也要放在乾燥,避光的環境下保存,如果大蒜在合適的溫度,濕度下保存,就比較容易出現發芽的情況,所以在保存大蒜時,我們可以直接把大蒜放在米罐裡面保存。大米非常乾燥,大蒜散發出來的氣味,還可以驅趕一些米蟲,方法一舉兩得。




文章參考:今日頭條


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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