法式下午茶這樣喝　寒舍艾美將巴黎鐵塔端上桌

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▲台北寒舍艾美酒店，今年夏天一樓大廳酒吧北緯25，首度採用細緻的巴黎鐵塔，重新詮釋珠寶盒下午茶饗宴。（圖／簡佑庭攝）記者簡佑庭／台北報導
源於法國品牌的台北寒舍艾美酒店，今年夏天一樓大廳酒吧北緯25，首度採用細緻的巴黎鐵塔，重新詮釋珠寶盒下午茶饗宴。自即日起至9月30日推出「摩登時光∙艾巴黎雙人下午茶」，包含無限享用的3款鹹點、8款甜點、以及讓人驚喜的開胃酸甜的氣泡飲料。
在炎炎的夏日午後，首先以富有創意的氣泡特調檸檬萊姆魚子醬展開下午茶的序曲。透過葡萄柚的清香、綠茶的微甘與蜂蜜的甜，搭配英國Schweppes蘇打汽水，其中檸檬萊姆魚子醬的特殊口感，讓人驚喜。
遵循味道由淡而重，由鹹而甜的法則，緊接而來的3道精巧鹹點：龍蝦三明治、蜜桃火腿脆餅與雞肉酪梨芒果三明治，其中蜜桃火腿脆餅散發出的濃濃果香，還沒邁入甜點階段，。此外，鹹點後提供現做的羅勒乳酪冰沙，主廚裡用蘿勒冰沙搭配梅汁番茄與水牛乳酪起司，冰涼清新的滋味，作為甜點登場前的美妙轉場。

▲下午茶3款開胃鹹食。（圖／寒舍艾美提供）
登場的8款甜點，特別以巴黎鐵塔造型容器承裝，呼應艾美酒店源自法國的優雅靈魂。八款甜點中有運用條紋海軍風線條俐落呈現的香甜榛果巧克力球、以分子料理手法製作輕盈爽口的芒果奶酪，搭襯酸甜的百香果軟糖的熱情夏日、使用台灣特有的關廟新鮮鳳梨，並加入蘭姆酒一同慢炒製作而成的反轉蘭姆鳳梨塔，另外還有蜜桃紫蘇梅酒慕斯、草莓乳酪軟凍、無花果船型小塔、綠茶香檸千層酥與花漾馬卡龍。