無敵好方子，普通的高粉也可以做出相當柔軟好吃的麵包， 永遠吃不膩的老麵包。

  曾經，做麵包是我的弱點。做過無數個不長個的土司、硬巴巴的小麵包，還是抵擋不住我對做麵包的熱情。每次偏心滿滿的開工是，飽含對結果的期待，可最後收穫的卻老是失敗。做到最後，我爸一看到我做麵包就說，你可別做了，做了我也不吃。
  愛和自由的老式麵包，那可是網上瘋狂流行的配方了，我做過兩次，的確是無敵好方子，讓普通的高粉也可以做出相當柔軟好吃的麵包。可以說是這個方子解救了我，讓我對做麵包重新燃起了信心。如果做麵包經常失敗，不妨試試這個方子，會讓久嘗失敗的你，獲得超級滿足的讚歎。
  這絕對是我做過最香、最軟、組織最好的麵包了，連平時不愛吃麵包的老公，都誇這個麵包好吃。

 
中種： 高筋麵粉210g   低筋麵粉90g   糖24g  酵母6g   水240g
主麵糰：高粉210g   低粉90g   糖96g  鹽1+1/2小匙   奶粉24g   雞蛋90g  水54g   黃油70g
1把主料里的所有材料混合，室溫發酵至表面起蜂窩，大概2小時左右。
2把中種撕碎，和輔料里的材料混合。
3麵糰揉光滑后，加入黃油繼續揉。
4室溫發酵到兩倍大。
5分割成6份。
6取一塊麵糰，搓成長條。
7扭成麻花狀，把尾部塞到頭部里。
8全部整形放好。
9放入烤箱內，隔熱水發酵至兩倍大。
10烤箱180度烤30分鐘。出爐后立刻刷上融化的黃油。






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