可怕！營養師揭秘假火鍋真相:清水20秒變濃湯

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在寒冷的冬天，新年佳節之際，火鍋往往是很多中國民眾特別喜歡吃的食物首選，此前有報導稱，大陸市面上有7成以上的火鍋都或多或少的有添加劑，誰敢保證自己吃的火鍋是真的呢？日前大陸一媒體邀請了一名營養師，向大家揭露20秒鐘將清水變濃湯的做法，及沒有牛肉的牛肉丸等等，引起網民熱議。1月2日，成都商報發布了一段關於大陸營養師王旭峰揭露做假火鍋的視頻，這名營養師表示，一點豬骨濃湯味增香劑，就可以讓一盤清水20秒變濃湯；辣椒精跟辣椒沒有半毛錢關係；而且牛肉丸里沒有一點牛肉。王旭峰表示，平時在家做一頓豬骨濃湯，要買豬大骨、豬排骨熬上幾個小時，但是他只需要20秒鐘就可以，在清水中加入豬骨濃湯增香劑、鹽、味精，最後加上蔥、姜、蒜和辣椒，一份香濃鍋底就出來了。如果愛吃麻辣口味也很好辦，加上辣椒精和飄香劑即可。王旭峰說，雖然名叫辣椒精，但很可能跟辣椒沒半毛錢關係。最後只要加上一滴“一滴香”，這種“一滴香”也稱“飄香劑”只要撥一點放入火鍋中，那就香味四起，讓人非常有食慾。此外還有“肉香王”、“高倍香料精”等各色“調料”一應俱全。丸子也是吃火鍋的必選，王旭峰接著示範“沒有牛肉的牛肉丸”，利用清水、鹽、味精，加入焦糖色素調色，以及大豆蛋白做底，接著加入一點牛肉精粉，大豆蛋白立刻變牛肉口味，最後再加入一點高彈素，也就是焦磷酸鈉，增加Q彈的口感，最後把這些東西都揉成團下鍋，幾可亂真難以分辨的豆粉牛肉丸就出爐了。其實不只鍋底和肉丸，鴨血、羊肉、魷魚，王旭峰都能調製出來。因為客流量比較大，很多火鍋店根本沒有時間細細的熬制湯底。並且熬制的湯底成本高，容易變質不宜保存。取而代之一些已經成為規模化銷售的“辣椒精”、“火鍋紅”、“飄香劑”、“一滴香”等等。這些“化學鍋”，不僅很多涮品用了添加劑，火鍋底料里包含多種化學物質在大陸市場已成為常態。這個視頻出來之後，引起大陸網民的熱議，很多人表示，太可怕了，還是多回家吃飯吧，不怕吃到假貨，吃到毒品。網民“子非魚7623”調侃，中國有兩樣東西不能吃：這也不能吃，那也不能吃！有兩樣東西有毒：這也有毒，那也有毒！“老梁看天下”感慨，“道德淪陷，民將不存！”有網民認為，之所以這樣的事情頻發，主要是中國不是一個法治國家，有法不依，犯罪成本太低。也有網民質問，“中國的食品衛生問題何時才能得到解決？政府養那麼多公僕，都幹嘛去了！！”分析人士認為，大陸之所以毒食品遍地，主要有兩點原因，一是，中共高官們吃的食物都是特供，所以他們不在乎老百姓的生活健康是否安全；二是，官商勾結，為了利益可以不顧民眾生命安全。只有取消特供，嚴格執法，提高人們的道德水平，大陸食品問題才可得到解決。區分“健康鍋”和“化學鍋”“一聞聞”！根據經驗，火鍋熬制的香味都是自然散發，應該是越煮越香！而一端上來的火鍋就香氣四溢，絕大部份的可能就是已經被加了增香劑。“二看看”！鍋底不應該太透亮！如果麻辣鍋的辣油顯得透紅鮮亮，那麼這個麻辣鍋底，肯定也暗藏問題：因為在正常情況下熬制的麻辣鍋底，應該略有渾濁的，透亮的麻辣鍋就很明顯地是加了辣椒精或者火鍋紅。越吃越渴，全因底料里鹽和味精，增味劑多得驚人！