家常便飯
巧克力豆大米戚風蛋糕
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「想做蛋糕但蛋糕粉沒了,正好有大米粉,用大米粉嘗試做蛋糕,結果用大米粉做的蛋糕比低粉做的好吃,有彈性很細膩,家人都愛吃」
標籤: 甜味 烤 一小時 普通 蛋糕 烘焙
主料
大米粉 (120克)
水 (85克)
雞蛋 (6隻)
調料
糖 (70克)
色拉油 (60克)
巧克力豆 (10克)
廚具
電烤箱
水和油攪拌均勻
放入大米粉攪拌無乾粉
放入6隻蛋黃和1隻蛋白攪拌均分
先用打蛋器慢檔打發蛋白成泡沫狀
然後分三次放入糖打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
取三分之一蛋白放入麵糊里上下攪拌不能划圈
再將攪拌好的麵糊倒入三分之二的蛋白里,放入巧克力豆拌勻
攪拌好的麵糊倒入模具里,輕輕振動幾下,振出氣泡,烤箱150度預熱5分鐘,放入烤箱上下烤25分鐘后再160度烤20分鐘
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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